丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」およびステーキハウス「デンバープレミアム」を運営する株式会社アントワークス(所在地：東京都中野区、代表取締役：早川 秀人)は、2016年11月2日(水)に、2016年3月に立ち上げた新業態の3号店目『伝説のステーキ屋 瑞穂店』をオープンすることを発表した。
同店は、同社の主力業態である「伝説のすた丼屋」の魂を継承し、“美味しいステーキをリーズナブルな価格で好きなだけ食べられる、肉好きのためのガッツリステーキの店”をコンセプトとして、2016年3月に立ち上げた新業態である。
遠赤外線効果が高い“溶岩石”のチャコールグリルを使用し、肉のうまみを閉じ込めつつ余分な脂を落とし、ふんわり柔らかくジューシーに焼き上げたステーキを提供する。
【伝説のステーキ屋 瑞穂店 店舗情報】
■所在地：東京都西多摩郡瑞穂町武蔵59-1
■TEL：042-557-8191
■オープン日：2016年11月2日(水)
■営業時間：11:00～23:00(L.O.22:30)
■席数：38席
■店舗情報URL：https://goo.gl/ryxWEZ
■駐車場：有り(14台)
【新業態「伝説のステーキ屋」について】
“安くて旨いものを腹いっぱい食べて頑張ってほしい”という創業者の想いから誕生した「伝説のすた丼屋」の魂を継承し、“美味しいステーキをリーズナブルな価格でお好きなだけ食べられる、肉好きのためのガッツリステーキの店”をコンセプトに立ち上げた新業態。コストパフォーマンスを追求し、味・価格・ボリュームの全てにおいて満足できるステーキ屋を目指すとしている。
■「伝説のステーキ屋」のこだわり
遠赤外線効果の高い“溶岩石”のチャコールグリルでステーキ・ハンバーグを焼き上げる。
“溶岩石”に熱が伝わると発生する遠赤外線は、物質の表面だけでなく奥深くまで浸透する性質をもっており、この遠赤外線が肉の中まで入り込むことで、素材のうまみを閉じ込め、肉が文字通りふっくら膨らむように柔らかくジューシーに焼き上げることができる。さらに、“溶岩石”にある無数の気泡(多孔質構造)に余分な脂が落ちることでカロリーもカットされ、ヘルシーなステーキを楽しめる。
■業態の特徴
メインメニューは3種類のステーキとハンバーグの4品に絞り込み、ライス(国産)・自家製黒カレー・特製週替わりスープ・コーヒー＆紅茶食べ飲み放題が付いて1,480円(税抜)からと、リーズナブルな価格での提供を実現。さらにステーキ・ハンバーグともに、好みに応じて100gずつの増量が“無限に”可能となっている(別途追加料金)。
また、商品を最高の状態で提供するため、ステーキは注文が入るごとに原木から切り出し、ハンバーグは手捏ねしている。
さらに、これまでコーンのみだった付け合わせの野菜は、11月からアスパラ・ナス・ニンジン・コーン・ガリの5種類に変更。料理に合わせるタレは、「伝説のすた丼屋」でも使用しているタレも含めた数種類とトッピングを“タレバー”として常設し、利用客が各々自分流の味を楽しむことができる。タレの種類は定期的に入れ替え、来店の度に新たな味を発見したり、最後の一口まで飽きずに楽しめる工夫が施されている。
■メニュー一覧
※下記ステーキとハンバーグには【全品】ライス(国産)・自家製黒カレー・特製週替わりスープ・コーヒー＆紅茶食べ飲み放題付き。
・すたみなステーキ
濃厚な肉のうまみを味わえる肩ロースを使用したステーキに、「すた丼屋」の魂を継承した“ニンニク”を豪快にのせたスタミナNo.1メニュー。
300g 1,850円(税抜)/1ポンド(450g) 2,520円(税抜)/＋100gごと 460円(税抜)
・サーロインステーキ
言わずと知れた最高級部位のサーロインは、霜降りの入った柔らかで甘みのある肉質が特徴。
300g 2,260円(税抜)/1ポンド(450g) 3,150円(税抜)/＋100gごと 600円(税抜)
・サイゴロステーキ
サイコロではなく、大きなサイがゴロゴロ入っていることから、“サイゴロ”と名付けられた一品。
200g 1,480円(税抜)/300g 1,780円(税抜)/1ポンド(450g) 2,430円(税抜)/＋100gごと 440円(税抜)
・肉塊ガリバーハンバーグ(450g)
1ポンド(450g)は圧巻のボリューム。“ガリバー”の名に恥じない一品。
1ポンド(450g) 2,070円(税抜)/＋100gごと 350円(税抜)
・肉塊ハンバーグ
「肉塊ガリバーハンバーグ」の小さいサイズ。
200g 1,280円(税抜)/300g 1,540円(税抜)
※この他、サイドメニュー、ドリンクメニュー、アルコールメニューを展開。