ザ・リッツ・カールトン京都は、2016年10月17日（月）から12月18日（日）の期間限定で、“パティスリー界のピカソ”と称されるピエール・エルメのショコラデザートを堪能できる『バー・ショコラ』を午後2時から5時まで、ホテル内「ザ・バー」にオープンする。
ショコラはピエール・エルメが大好きな素材のひとつで、独特の輝きやまろやかさ、香りが特徴。口の中でソフトにとろける上質なショコラデザートを堪能できる数々のメニューを用意。通常は午後5時より営業している「ザ・バー」が午後２時から開放される特別な機会。
名称：バー・ショコラ
期間：2016年10月17日（月）～ 12 月 18 日（日）
時間：午後2時～5時（ラストオーダー：午後4時30分）
場所：ザ・リッツ・カールトン京都 内 「ザ・バー」
※ザ・バーの予約は受付外。
【サンサシオン プレジール シュクレ】￥2,441（税・サービス料込み）
球体型のチョコレートに目の前で温かいソースをかけて完成する、まさに“チョコレート尽くし”のデザート。ヘーゼルナッツの香りがミルクチョコレートの味わいをより一層引き立て絶妙な味のバランスを生んでいる。
球体型のミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ風味ダコワーズ、アンフィニマンプラリネノワゼットのアイス、カラメリゼしたヘーゼルナッツ、ホットミルクチョコレートソース
【イニシヤシヨン クロエ】￥2,197（税・サービス料込み）
口あたり滑らかなクリームやソルベ、サクサクとした食感のサブレやチョコレートなど、異なるテクスチャーが、マンジャリチョコレートとフランボワーズの相性の良さを引き立て、味覚と食感と温度変化へのイニシエーションを楽しめる一品。
マンジャリミルクチョコレートのソルベ、ソルベフランボワーズ、フランボワーズ風味マンジャリチョコレートムース、サブレアンフィニマンショコラ、チョコレート風味ビスキュイムース、フルール・ド・セル入りマンジャリチョコレート片、フレッシュフランボワーズ、クリスピーフランボワーズ、マンジャリチョコレートソース
【ミルフィユ ミニュット アステク】￥2,197（税・サービス料込み）
注文をうけてから仕上げる、ピエール・エルメ・パリ自慢のサクサクと香ばしいパイ。カライブのチョコレートクリームとバルサミコ酢を煮詰めたオレンジのコンポートを組み合わせたバー・ショコラでしか味わえない出来立てのミルフィユ。
カラメリゼしたパイ、カライブチョコレート風味マスカルポーネクリーム、オレンジのコンポートバルサミコ酢風味、フルールドセル入りビターチョコレート片
【クープ グラッセ プレニチュード】￥1,953（税・サービス料込み）
ダークチョコレートとカラメルを合わせた濃厚な秋冬にふさわしい組み合わせ。いつまでも飽きることのない「プレニチュード（充実感）」がテーマとなっている。
アンフィニマンカラメルのアイス、アンフィニマンショコラのアイス、チョコレート風味のマカロン生地、カラメル片、ビターチョコレートのシャンティクリーム、フルールドセル入りビターチョコレート片、塩カラメルソース