株式会社 EDGE（代表取締役社長：髙田 賢介）は、表参道に約1000種の世界のウイスキーが並ぶ圧巻のバー&ラウンジ「TOKYO Whisky Library（トウキョウ ウィスキー ライブラリー）」を2016年10月3日（月）にオープンする。
同店は、3メートル以上ある天高にずらりとライブラリーのようにウィスキーが敷き詰められた圧倒的な空間。お酒をきっかけに音楽と会話が交錯し、新たな文化の創造を狙う。表参道にセレンディピティが生まれる大人のためのバー＆ラウンジが誕生する。
ウィスキーは、有限会社アズザクロウフライの小林信秀氏のディレクションにより、スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、アイリッシュ、オールドボトルなど、約1000種類をセレクション。国別、地域別、ヴィンテージ違いなど、テーマごとの“テイスティングフライト”も用意。更にTOKYO Whisky Libraryオリジナルブレンドを、ウィスキー文化研究所の土屋守氏と開発予定。
内装は、LINE inc.（代表：勝田隆夫）が圧巻のウィスキー棚はもちろん、東京らしい大人の酒場ラウンジという空間を見事に表現。カウンターをはじめ、ソファや個室など、様々な顔を持ったバーが完成した。
カクテルメニューの監修を行ったのは世界一のバーテンダーを決める「ワールドクラス グローバルファイナル2015」に日本代表として出場し、総合優勝を果たした、世界に注目される日本のトップバーテンダー金子 道人氏。
エイジングカクテル、ヴィンテージカクテル、ジャパニーズカクテル、目の前で仕上げるフラッシュインフュージョンカクテルなど、各テーマにそって8種のメニューを用意。中でもエイジングカクテルの“ブールバディア”は、海外ではスタンダードだが、日本ではこれから流行ること間違い無しとしている。通常はジンとカンパリがベースの“ネグローニ”というカクテルをバーボンベースで作り、小さな樽で2週間エイジングをかけて仕上げた自慢の一品。 最後の仕上げ（香り漬けなど）を目の前で（ワゴンサービス）で行うなど、クラシカルな技術と“見せる”体験型サービスを組み合わせ、より楽しめるバーとなっている。
金子 道人
1981年生まれ。生駒市で育ち、高校卒業後に和歌山市と奈良市のバーで修業。2011年に近鉄奈良駅近 くに「LAMP BAR(ランプバー)」をオープン。
大会の日本代表を決める「ジャパンファイナル」では、定番のカクテルに独自の変化を加える競技や、8分間 に8種類のカクテルを作る競技など4部門中3部門を制し、代表に選出される。カクテルの香りや味だけでなく、創造力や即興力、スピードも評価された。今最も世界から注目される若手バーテンダーの一人。
※TOKYO Whisky Libraryでは、国内外からゲストバーテンダーを呼んだイベント、土屋氏によるウィス キーセミナーなども開催予定。
また、お酒と共に楽しんで頂くのは、富ヶ谷のBean to Bar Chocolate（カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの全工程を自社で行い、一貫して製造されるチョコレート）専門店として人気の「Minimal」のオリジナルチョコレート。山崎、メイカーズマーク、マッカラン、ボウモアに合わせたオリジナルチョコレートを展開予定。
※その他NoMad Grill Loungeで熟成している骨付きサーロインステーキなど、料理も用意。
店鋪概要
店名：TOKYO Whisky Library（トウキョウ ウィスキー ライブラリー）
住所：東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会2F
TEL：03-6434-1163
営業時間：月~土 18:00~27:00（26:00L.O.）／ 日 17:00~24:00（23:00L.O.）
金額：カクテル¥1,500~¥2,000 ／ チャージなし