アイビー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：角田良太）は、7 月15 日(火)、キハチ イタリアン横浜クイーンズイーストを、「ずっと出会えなかった、シンプルだけど、本当に美味しいもの」に出会えるをコンセプトにしたレストラン、『キハチ 横浜クイーンズイースト』にリニューアルし、オープンすることを発表した。
キハチは2013年4月に、原点でもある青山に本店を構え、1987年のオープン当初に提案をしていた食材の美味しさがストレートに伝わるアラカルトを中心としたメニューを提供してきた。
キハチ青山本店1階は、ワインとともに気軽に料理を楽しめるレストランとして、新しい顧客層にも広がりつつある。年間7200 万人が訪れる横浜みなとみらいに位置する横浜クイーンズイーストで、更なる新提案として、キハチ 青山本店のスタイルを進化させ、35 歳～40 歳代のカップルや仲間と、近隣のオフィスワーカーをターゲットに、気軽に会社帰りや買い物の途中に立ち寄るようなレストランとしてリニューアルオープンしたとのこと。
1987 年のオープンから、キハチは常に食材と向き合い、いかに食材を生かし美味しさを引き出すかを大切に一皿一皿を作り上げてきた。“この一皿で、お客様に 何を食べさせたいのか”その問いは、シェフが料理を考える上で、必ず問われるひとつでもある。キハチ 横浜クイーンズイーストは、“ずっと出会えなかった、シンプルだけど、本当に美味しいもの”に出会えるレストラン。“何かと何か”が出会う事で生まれる驚きや味わいの深さ、旬の旨みや食材が持つ本来の美味しさ。そこに、料理人の手がかかることで生まれる無数の可能性。“いまこれを食べてる”という実感で、こころが動く。そんな体験を約束したいとしている。
オニオンパイ温かいチーズと冷たいチーズのソース
皮つきのままじっくりと焼き上げた玉ねぎを生地で包んでさらに焼き、表面にほろ苦いキャラメルソースをたっぷり。温かいチーズソースと冷たいチーズアイスクリームをのせ、甘くてしょぱい、冷たいけど温かい…シンプルな食材の組み合わせなのに深みのある味わいが広がる。春から夏は、佐賀や淡路の玉ねぎを 使い、一年を通して、キハチがもっとも美味しいと思う玉ねぎで作っていくとのこと。
オニオンのパイ温かいチーズと冷たいチーズのソース 1300 円
イスタンブールとナポリとパリを経由した“SABA サンド” 860 円
茸が入った牛肉だけのミートソース手打ちパスタで 1400 円
海老とイカとズッキーニのとっておきパスタ 1730 円
佐賀県中山牧場和牛ロース肉の網焼きKIHACHI 風ステーキ丼 2920 円
パイナップルのピニャコラーダ風 760 円
トリオデセール 1400 円
フルーツ＋ビール「フルーツビア」
フルーツを引き立たせる香り豊かなハーブをあわせ、オレンジ、パイン、ベリー、ライチと４種類の自家製シロップを作り、ビールとあわせれば「フルーツビア」、ワインとあわせるとサングリアと、自家製シロップ＋αの楽しみ方を提供する。
Fruits Beer
パイン 、ベリー、オレンジ、ライチ 各600 円
サングリア～ ベリー～ 700 円
サングリアブランカ～ パイン～ 700 円
■店 舗 名 ： キハチ 横浜クイーンズイースト
■住 所 ： 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-2 クイーンズイースト2 階
■Ｔ Ｅ Ｌ ： 045-222-2861
■営業時間 : ランチ11:30～14:30（L.O.）16:00（クローズ）
ティータイム14:30～17:00（L.O.）17:30（クローズ）
ディナー18:00～21:30（L.O.）23:00（クローズ）
※日・祝のみ18:00～20:30（L.O.）22:00（クローズ）
■定 休 日 ： 年末年始※クイーンズイーストに準ずる
■席 数： 68 席
■オープン日： 2014年7月15日
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