株式会社新和（東京都北区：代表取締役社長 宇野辰雄）が運営する熟成肉専門店「エイジング・ビーフ歌舞伎町」は、8月22日(月)〜9月30日(金)までの期間限定で、独自にメニュー開発した「低糖質焼肉」コースを提供開始することを発表した。
牛肉の赤身に多く含まれるL‐カルニチンは体脂肪の燃焼を助け、鉄分、ビタミンA、ビタミンB12、亜鉛など効率よく吸収できるのも牛肉のメリット。熟成させることによって、栄養価に変化はなく、うまみ成分であるアミノ酸がぐっと増え、赤身の筋繊維がほどけ舌触り滑らかな柔らか食感が生み出されるという。
糖質を多く含むタレを使わず、美味しく食べることができるも最大の魅力。同店では「和牛×熟成」で肉本来の旨味を最大限に引き出し、糖質制限食に新たな満足感を提案する。
＜コース詳細＞
提供期間：8月22日(月)〜9月30日(金)
①「低糖質焼肉」スタンダードプラン 5,000円（税別）
＜1人前あたり糖質28.74g、タンパク質56.17g＞
・熟成和牛の生ハム
・ペチュキムチ
・ナムル盛り合わせ（6種）
・韓国のりたっぷりチョレギサラダ
・野菜の塩釜焼
・最初のお肉（熟成タン、上タン、熟成和牛カルビ、熟成和牛ロース）
・美薄サーロイン
・デザート
②「低糖質焼肉」エクストリームプラン 8,000円（税別）
＜1人前あたり糖質30.10g、タンパク質28.92g＞
・お肉の前菜盛り合わせ（生ハム、コールドステーキ、白千枚の3種）
・キムチ盛り合わせ（3種）
・ナムル盛り合わせ（6種）
・最初のお肉（熟成タン、上タン、極み部位2種）
・塊肉（本日の部位）
・韓国のりたっぷりチョレギサラダ
・野菜の塩釜焼
・肉すまし
・美薄サーロイン
・デザート
※成分表示は同社調べ。
【エイジング・ビーフ歌舞伎町について】
新宿東口から徒歩3分、ターミナルからのアクセスも抜群の店舗で味わうことのできる熟成肉専門店。同ブランド10店舗目にオープンした、違いの分かる大人に向けた新ジャンルの焼き肉店。
窓が大きく取られた店内は新宿の街並みを見下ろす開放的な雰囲気、壁に飾られた額縁と重厚な革張りのソファはまるでラウンジのよう。今までの焼肉店のイメージを一新させる居心地の良いプライベート空間となっている。
同店で提供する和牛は、すべて市場から1頭丸ごと直接仕入れ、骨付きのまま約40日間熟成した黒毛和牛。そのままでも美味しい黒毛和牛を熟成させることで、肉本来の旨味が凝縮され、奥深く繊細な味わいが愉しめる。
■住所：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-23-15 SUZUYAビルディング8F
■アクセス：JR新宿駅東口から徒歩3分
■営業時間：月～金 17:00～23:30（LO 22:30）、土日祝 15:00～23:30（LO 22:30）
■定休日：第2月曜日（月曜祝日の場合は、翌火曜休み）
■席数：59席（カウンター席、ソファー席あり）
■URL：http://agingbeef.jp/ab_kabukicho
■予約：https://yoyaku.toreta.in/abkabuki/
