株式会社ミュープランニングアンドオペレーターズ（11月1日株式会社MYUに商号変更予定）は、シングルモルトウイスキーブランド「白州」を最大限楽しめる、香りをテーマとした「バー・ダイニングScent House DEN MARUNOUCHI」を、2014年11月7日(金)、大人の街「大手町」にオープンすることを発表した。
■白州の森が、香りが、ここにある。
「Scent」は、「香り」の意味を持っている。Scent Houseは、森の香り、白州の香り、料理の香りを表現する都会の別荘をイメージしている。森の若葉を想わせる爽やかな「白州」の香りや味わいを最大限楽しんでもらうことを目的に、“白州に合う香り“という観点で料理を考案している。また、店舗デザインも、山梨県にある美しい山々に囲まれた”森の蒸留所”とも呼ばれる白州蒸留所（写真中央）を想わせる空間としている。
■白州ハイボールに合う、特徴的な香りの中華・エスニック料理を提供
今回は、特に白州をハイボールで楽しんでもらうことを想定し、森香る白州ハイボールとの相性を踏まえた、香味野菜やスパイスなど特徴的な香りが楽しめる、骨太な野性味溢れる中華・エスニック料理を考案した。白州の香り、香味野菜やスパイスの香りなど、香りの掛け合わせによって生まれる五感に響く新たな味わいを堪能できる。また、お酒をメインに楽しむお客向けに、香りを楽しめる小皿おつまみ系メニューも充実させている。
【店舗概要】
バー・ダイニングScent House DEN MARUNOUCHI
オープン日：2014年11月7日(金)
営業時間：月～土11:30～15:0017:00～23:00
定休日：日曜日、祝日（貸切の際は営業）
住所：東京都千代田区丸の内1-1-3
日本生命丸の内ガーデンタワー2F
TEL：03-3201-1991
席数：85席
URL：http://scent-house.com
■店舗について
「バー・ダイニングScent House DEN MARUNOUCHI 」
・見る：和田倉堀・皇居を望む専用テラス席で都会の自然を感じさせる
・聴く：コンセプト･内装にマッチしたオリジナル編集のBGM
・香る：エントランスに天然アロマのディフューザーを設置、森を連想させる香りでゲストを迎える
・食べる：森香るハイボールとの相性を踏まえた香りを楽しめる料理
・触れる：店内にMidorieを配置。活きた植栽で森を連想させる
五感で楽しむ森の世界「Mori・東京スタイル」を、アジアのハブとして急成長する大手町という東京の真ん中で提供する。シングルモルトウイスキー「白州」の世界観を連想させる店内環境と、森香るハイボールを楽しめる食事メニューを用意し、個性ある飲食店として白州の世界観を表現しているとのこと。
■ 料理紹介
・骨付きスペアリブのガーリック揚げ香辣醤の香り ¥2,400
ガーリック・唐辛子・ネギ・香辣醤・花山椒・朝天唐辛子など様々な中華のスパイスが一度に楽しめるパンチのあるメインディッシュ。
・白州ソーセージの盛り合わせ ¥1,450
南アルプス甲斐駒ケ岳の麓、名水百選で知られる白州町で製造・販売しているフランク氏からのお取り寄せ。当店オリジナルの豆板醤ソーセージを軸に、大葉・柚子胡椒・オレガノが入ったソーセージと燻香ソルトベーコンの盛り合わせ。（山盛りクレソン添え）
・よだれ鶏-麻辣だれ ¥1,300
よだれが出るほど美味しい「よだれ鶏」。しびれるような山椒の辛さを特徴とした、店オリジナルブレンドの麻辣ソースで食べる蒸し鶏。
・森香るハイボールのテイスティングセット
旧来のテイスティンググラスでの提供ではなく、「白州」の香りや味わいの違いを手軽に楽しめる
「香り×香り」のテイスティングセットを提供。
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