ホテルニューオータニ大阪は、2016年8月11日（木・祝）～14日（日）の4日間、極上肉と名店スイーツが集結する“極上の肉ビュッフェ”『PERFECTグルメ＆SATSUKIスイーツ GOURNERGY2016』を開催することを発表した。
昨年は4日間で過去最高人数が来店した同催しだが、開業30周年となる今年は“日本一のグルメビュッフェ”を目指し、最強のラインナップを展開する。
この数年、グルメ界に君臨し続ける肉ブーム。根強い人気の肉フェスなどの影響で和牛の消費量も拡大し、価格高騰の影響も出始めているほど、この数年で様々な「肉料理」が誕生した。
今夏のグルメビュッフェは、肉の巨匠たちによる豪華肉料理の数々はもちろんのこと、米国西海岸発祥の「トレーダーヴィックス」や世界最優秀パティシエ賞受賞の「ピエール・エルメ・パリ」などの名店名物、そして同ホテル自慢のスーパースイーツなどが並び、美味しい料理をただ「食べる」だけでなく、エンタテイメントとしても心から満喫することができる。
■極上の肉ビュッフェを盛り上げる豪華な“おいしい応援団”結成
同催しでは、偏愛系フードライターの小石原はるか氏やくまモンの生みの親である放送作家・脚本家の小山薫堂氏らによる“おいしい応援団5人衆”を結成。夏ビュッフェで披露するオリジナル料理の共同プロデューサーとして参画した。
各界の第一人者である“美味しい応援団”たちが、長年の経験と知恵、そして五感を尽くして作り上げたプロデュースメニューは、何れも拘りに拘りを重ねた逸品。中でもホテルニューオータニ大阪の“庭”でもある大阪城天守閣をモチーフにした「肉うにミルフィーユ」は、グルメエンターテイナー・フォーリンデブはっしー氏着想のまさにフォトジェニックな一品。スター牧場として注目される鳥取県・田村牧場産の田村牛（※1）を贅沢に使用した最強の〆肉料理となっている。
（※1）黒毛和種の中でも貴重な純但馬牛及び、但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛。
おいしい応援団5人衆（左から順①→⑤）
①くまモンの生みの親 放送作家・脚本家 小山薫堂氏プロデュース：
『熊本復興支援丼丼』 ※昼・夜
熊本県産あか牛をトマトすき焼き味に仕立てた、熊本への思いが詰まった“ALL熊本県産”くまモン丼。
②肉フェス大使兼グルメエンターテイナー フォーリンデブはっしー氏プロデュース：
『肉うにミルフィーユ』※夜のみ
田村牛使用の炙り牛肉と西洋ワサビごはんが織りなすミルフィーユ。濃厚なうに＆トリュフ海苔が絶妙なハーモニー。
③偏愛系フードライター 小石原はるか氏プロデュース
『ザ・大阪ソース焼きそば』 ※昼・夜
2016年最新トレンドの焼きそばを強炭酸ガリハイと共に楽しむ、浅草・開化楼の麺と大阪が誇る無添加ヘルメスソースが夢のコラボを実現。
④西日本ハンバーガー協会 広報室 室長 薮伸太郎氏プロデュース
究極の『尾崎牛Ｗバーガー』 ※夜のみ
幻の尾崎牛ハンバーグ＆ビーフシチューに、淡路産玉ねぎとクリスピーベーコンをサンドした究極のプチバーガー。
⑤年間100食超の麻婆豆腐研究家 本郷義浩氏プロデュース：
ハジける『稲妻麻婆』 ※昼・夜
厚揚げ豆腐と薄切りの豚肉を熟成豆板醤で漆黒色に。辛め・甘めの稲妻ソース2種類を用意した夏メニュー。
■苑主著書はamazon売れ筋ランキングで堂々の第一位（※2）
幻の会員制餃子レストラン「蔓餃苑」の新作2種 ついに禁断のスイーツ餃子も
昨年、同催しで関西初出店を果たした幻の会員制餃子レストラン「蔓餃苑」が今年も参戦。「食通たちから、一番連れてってほしいとお願いされるのがここ（アンジャッシュ 渡部健）」と評され、各界著名人やカリスマシェフたちが予約待ちをする伝説の「蔓餃苑」餃子を大阪で楽しむことができるのは同催しだけであるという。
また蔓餃苑店主・パラダイス山元氏の著書「餃子の創り方」（光文社刊）は、amazonエスニック・アジア料理本売れ筋ランキングで堂々の一位になるなど、まさに今最も注目を集める餃子の第一人者。
本著書より『GOURNERGY2016』に登場する新作2種は、今注目のパクチーとヘルシーなラムを合わせ、餡に潜ませたクミンシードが絶妙なアクセントになる『ラムパクチー餃子』（昼・夜）と、人気のマンゴーとバナナを包んで揚げた今年初登場のスイーツ餃子『バナナマンゴー餃子』（夜のみ）。「餃子はアート」と評する苑主・パラダイス山元自慢の逸品を堪能することができる。
（※2）amazonエスニック・アジア料理本の売れ筋ランキング。
■米国西海岸発祥の伝説のレストランが贈るBBQスペアリブも
1944年に伝説のカクテル「マイタイ」を誕生させた、米国西海岸発祥のレストラン「トレーダーヴィックス」も出店。名物BBQスペアリブの他、トムヤムクンやミーゴレンも展開する。
■世界初！最高峰パティシエによる新作マンゴーソフトから
スイーツ番長お墨付きの“スーパーシリーズ”が勢揃い
今年6月にニューヨークで開催された「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」(※)において、「スイーツ界のディオールである、仏マカロンの巨匠」と評され、世界の最優秀パティシェエ賞に輝いた、パティスリー界のピカソ、ピエール・エルメ。彼のデザートを口にした瞬間、誰もがその創造的で情熱的な世界の虜になるという。
今回は、彼のスペシャリテでもある、マカロンやボンボンショコラに加え、世界初登場となる「ソフトクリーム マホガニー」も楽しめる。
さらに「スイーツ番長」もお勧めする「パティスリーSATSUKI」のスーパーシリーズやエクストラスーパーシリーズも登場。フランスのエッセンスと日本人の味覚が融合する、中島眞介グランシェフが生み出すスイーツは、素材を厳選し、1個￥1,500～￥3,500と高価にもかかわらず、連日完売の人気を博している。
（※）http://www.theworlds50best.com/awards/best-pastry-chef
■完売必至の『早割特典』は本日より受付開始
7月末迄に予約すると、各日20組限定で大人料金が2,000円OFFとなる『早割特典』が適用となる。
■ホテルニューオータニ大阪 開業30周年記念
『PERFECTグルメ＆SATSUKIスイーツ GOURNERGY2016』開催概要
【期間】
2016年8月11日（木・祝）～8月14日（日）
【時間】
ランチ：11:30～14:30
ディナー：17:00～21:00 ※各120分制
【料金】
ランチ：大人￥12,000 シニア￥11,000 小学生（7～12歳）￥6,000 幼児（3～6歳）￥4,000
ディナー：大人￥15,000 シニア￥13,000 小学生（7～12歳）￥8,000 幼児（3～6歳）￥5,000
※税・サービス料込
【場所】
宴会場「鳳凰」（ホテルニューオータニ大阪 2F）
【予約・問合せ】
Tel. 0570-00-2345（イベント係10:00～19:00）
【メニュー等詳細】
http://www.newotani.co.jp/osaka/recommend/event/2016/gournersy/