株式会社ココスジャパン（代表取締役社長：住田正則 本社：東京都港区）は、同社が展開するファミリーレストラン「ココス」にて、6月23 日（木）より、「夕張メロンデザートフェア」を開催することを発表した。
夕張メロンの風味や食感は、山や丘に囲まれ、降水量が少ないなどの条件がそろった夕張市でしかできないもので、他の赤肉系メロンとは全く異なるとろけるようになめらかな果肉の優しい甘さと深い味わいが特徴的。2015年12月には、農林水産省による地理的表示法に基づき、「夕張メロン」が地理的表示（GI）に登録され、ますます注目されている。
「夕張メロンのパルフェ（￥730+税）」は、夕張メロンの上質なおいしさはそのままに、爽やかで、口溶けの良い夕張メロンアイスや、フルーツグラノーラ、レモンゼリー、ミルクプリンなど、様々な食感や風味が楽しめる。主役の夕張メロンは、網目がはっきり見えるよう豪快に盛り付け、見た目も鮮やかに仕上げている。
「夕張メロンのかき氷（￥490+税）」は、かき氷に夕張メロンの甘い香りが広がる夕張メロンソースをたっぷり使用。その他にも、食後に最適なサイズの「夕張メロンのミニパルフェ（￥450+税）」や、スポンジケーキをオムレツに見立てた「夕張メロンのオムレット（￥390+税）」なども展開する。
※地理的表示（GI）制度とは：
地域で長年育まれた特別な生産方法によって、高い品質や評価を獲得している農林水産物、食品等の名称を知的財産として、国に登録することができる制度。
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