株式会社ベイクルーズ(本社：渋谷区神南1-5-6，代表取締役CEO：杉村茂)は、「BON GOÛT HAMBURG（ボングー ハンバーグ）」の旗艦店となる吉祥寺店を、2016年6月15日(水)よりオープンすることを発表した。
米澤豚(※1)100%を使用したオールポークハンバーグショップとなる同店では、さっぱりと上品な味わいが特長の山形県南部で飼育されたブランド豚「米澤豚一番育ち」を、素材の旨みと食感が最大限に引き立つよう、豚の4種の部位をそれぞれ挽き方を変えて配合している。
豚肉の旨みを閉じ込めた手ごねパティを、鉄板で表面にこんがりと焼き目をつけてから、じっくりとオーブンで焼き上げ、「ふっくら」 「ジューシー」に仕上げて提供する。
また、同店のオープンに伴い、メニューを拡充。ディナー限定メニューや、生ハムや、米澤豚を使用したオリジナルのスペアリブやソーセージなど、カジュアルに楽しめるアペタイザーなど、シーンや気分によって選べるメニューを展開する。
■新シグネチャーメニュー「ボングーハンバーグ」誕生
旗艦店オープンに伴い、新たなシグネチャーメニューとして誕生する「ボングーハンバーグ」は、キャラメリゼした粗引きのナッツが練りこまれた270gのパティに、3種のチーズをたっぷりと詰め込んだボリューム感のある一品。焼き上げたパティは、香ばしくほんのりとした甘みと、ナッツの食感がアクセントになっている。ナイフを入れた瞬間に溢れ出る肉汁を、熱々の鉄板の上で堪能することができる。
■アメリカンテイストのハンバーグステーキハウスをコンセプトにした内装
内装は、倉庫をリノベーションしたショップが立ち並ぶ、NYのMP地区（Meat Packing District）のインダストリアルな空気感をイメージしており、重厚感のあるブロック使いが特徴的。
■オープンから5日間限定。先着50名に「ボングーハンバーグ」を1,000円で提供
通常1,280円で提供する「ボングーハンバーグ」を、1日50名限定で1,000円にて提供する。
【メニュー（一部）】※価格はすべて税抜
＜ハンバーグメニュー＞
・ボングーハンバーグ：1,280円
キャラメリゼした3種の粗引きナッツを練りこんだほんのり甘いパティに、モッツァレラなど3種のチーズをたっぷりと入れ込んだ一品。付け合せには、グリルキャベツ、パプリカ、マッシュポテト、温泉卵付き。
・チーズハンバーグ：1,200円
＜その他メニュー＞
・ハンバーグリゾット：1,380円
ディナー限定メニューとして登場。鉄板で炒めたライスにハンバーグを乗せた、ダイナミックな一品。米は山形県産の「はえぬき」を使用。自家製マッシュルームクリームソースに刻みトリュフが入った、旨みたっぷりのソースと絡めて味わう。
・アペタイザー：380円～
■「BON GOÛT HAMBURG」とは
ブランド豚「米澤豚一番育ち」を使用したオールポークハンバーグショップ。肉汁と旨みをたっぷりと含んだ、ふっくら、ジューシーかつあっさりとした味わいが楽しめる。
「米澤豚一番育ち」は肉の柔らかさ、脂の旨味と甘味のバランスが良く、さっぱりとした上品な味わいが特徴で、良質なタンパク質やビタミンを含む豚肉の中でも、美容や抗酸化作用のあるビタミンEを豊富に含んでいる。
▼URL：http://bon-gout-hamburg.jp/
■店舗概要
＜BON GOÛT HAMBURG 吉祥寺店＞
・オープン日：6/15（水）
・住所：東京都武蔵野市吉祥寺2-2-2 LULUビル1F
・営業時間：月～金 11：00-15：00（L.O. 14：30）/17：00-22：00（L.O. 21：30）
土日祝 11：00-22：00（L.O. 21：30）
・電話番号：0422-23-7920
・定休日：不定休
・席数：52席
＜BON GOÛT HAMBURG 渋谷店＞
・住所：東京都渋谷区渋谷1-14-1 BCサロンB1F
・営業時間：月～金 11：00-15：00（L.O. 14：30）/17：00-22：00（L.O. 21：30）
土日祝 11：00-22：00（L.O. 21：30）
・電話番号：03-6418-9587
・定休日：不定休
・席数：50席
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