パレスホテル東京（本社：東京都千代田区、総支配人：渡部勝）は、爽やかな夏のひとときを演出するサマースイーツとサマーカクテルを夏季限定にて提供する。
プレミアム メロン ダイキリ
ラウンジバー「プリヴェ」では、キウイを丸ごと一個使ったウォッカカクテル「フレッシュ キウイ カイピロスカ」や、大勢でシェアできる贅沢なカクテル「プレミアム メロン ダイキリ」など、爽やかな夏を思わせる4種類の「サマーカクテル」が登場する。
オールデイダイニング「グランド キッチン」では、幾層にも重なる目にも鮮やかなグラススイーツ「サマーグラスセレクション」を楽しめるようになっており、マンゴプリンに常夏のフルーツ・パッションフルーツやマンゴのグラニテを重ね、アクセントのココナッツソースが香る「トロピカル」、ラズベリームース、ピーチコンポート、ライチのグラニテにヨーグルトのエスプーマを添えた「ピーチ＆ライチ」、抹茶のムースとマカロン、あずきソースに白玉、ライスパフを添えた「抹茶＆あずき」の3種類を用意。
