カゴメ株式会社（社長：寺田直行、本社：愛知県名古屋市）は、新しい野菜の食べ方を体験できるコンセプトショップ「GREENS Juice bar ＆DELI」を、2016年4月21日（木）～5月11日（水）の期間限定で、渋谷ヒカリエ ShinQs B3Fにオープンすることを発表した。
昨今、ジャーサラダやチョップドサラダなどの新しい野菜の食べ方が広がっており、野菜そのものを楽しむ機会も増加している。
同社のプロジェクトチーム「Fresh Innovation Challenge」では、鮮度を感じる“色・香り・食感”を追及し、「野菜の食べ方は進化する」をテーマに”素材の鮮度を感じる食品“「GREENS DELI」を開発。これをいち早く体感することができるコンセプトショップを、ゴールデンウィークに合わせて展開する。
同店では「GREENS DELI」を体験できる6種類のメニューを提供。野菜を使用したベジヌードルや同社の独自品種高リコピントマト「GABA リッチトマト」を使用したトマトカップで提供するカプレーゼ、カポナータなど新しいスタイルのメニューで体験することができる。また、ショップ内では“生鮮飲料”「GREENS」のジュースバーも合わせて展開。野菜の、楽しく、新しい食べ方をジュース、惣菜、サラダまでトータルで提案するとしている。
【「Fresh Innovation Challenge」とは】
これまでとは異なる鮮度を追求した新ジャンルの開発を生み出すために立ち上がった同社内のプロジェクトチーム。
消費者の感じる鮮度に徹底的に向き合い、これまでの枠組みにとらわれることなく、原料、加工技術、商品設計、製造、物流、営業などを革新することで、これまでにない鮮度の実現を目指す。
【「GREENS Juice bar＆DELI」 展開メニュー＆商品】 ※価格は税込。
■GREENS DELI ベジヌードル ～グリーン～：420円
ズッキーニ、水菜、アスパラを使用したベジヌードル。野菜本来のおいしさを引き立てるキウイフルーツのサラダソース付き。
※「GREENS DELI サラダソース キウイフルーツソース」使用
■GREENS DELI ベジヌードル ～オレンジ～：420円
にんじん、黄色にんじん、パクチーを使用したベジヌードル。野菜本来のおいしさを引き立てるオレンジのサラダソース付き。
※「GREENS DELI サラダソース オレンジソース」使用
■GREENS DELI 春の香りサラダ：480円
香りの良いクレソン・セロリに、ビーツ・紫玉ねぎ・ラディッシュで彩りを加えたサラダ。ドレッシングは野菜の香りを楽しめるサラダソース3種類（GREENS DELI サラダソース オレンジソース/キウイフルーツソース/豆乳シーザーソース)の中から選ぶことができる。
■GREENS DELI 10 種野菜の彩りベジカップ：400円
10種類の野菜をカップに入れたフィンガーサラダ。豆乳シーザーソースのディップ付き。
※「GREENS DELI 豆乳シーザーソース」使用
■GREENS DELI GABA リッチトマトのカプレーゼ：320円
カゴメ独自品種のGABA リッチトマトを器にしたトマトカップのカプレーゼ。
■GREENS DELI 高リコピントマトのカポナータ：320円
カゴメ独自品種の高リコピントマトを器にしたトマトカップのカポナータ。
【店舗情報】
・店舗名：GREENS Juice bar＆DELI
・住所：東京都渋谷区渋谷 2 丁目２1−1 渋谷ヒカリエ ShinQs B3F
・開催期間：2016年4月21日（木）～5月11日（水） 無休
・営業時間：10:00～21:00
※すべての商標は、各々の所有者の商標または登録商標です。