株式会社ジェイフード(所在地：愛知県名古屋市、代表取締役：藤原 弘樹)は、日光で造られた「天然の氷」のかき氷を、2016年3月30日(水)より高知大丸(所在地：高知県高知市)を皮切りに、博多大丸(所在地：福岡県福岡市)、そごう川口店(所在地：埼玉県川口市)、など日本各地の百貨店にて期間限定販売することを発表した。
■1900年代初頭から続く老舗氷室「氷屋 徳次郎」
日光で1912年(大正元年)から続く氷屋の吉新 良次さん(三代目)が高齢を理由に廃業しようとした2006年、地元の民族文化が消えてゆくのを見過ごせなかった山本 雄一郎さんは、血縁関係はないものの慣習を越えて仲間達と共に継承。以来「四代目徳次郎」の看板を掲げている。
■自然を感じる心を育む天然氷で造る「日本一硬い氷」
四代目徳次郎の目指す天然氷は三代目の教えでもある「硬くて透明な氷」。
その「硬くて透明な氷」を造るには天候の予測が不可欠で、三代目から受け継いだ「雲の流れ方や山の稜線の見方」で四代目徳次郎は天気や気温の変化を察知しているが、自然が相手のため様々な理由で納得のいく天然氷が出来ない時は、張った氷を割って最初から作り直すという。
また、切り出し前に雪が積もると氷の温度が上昇し溶けてしまうため、有志の人々と交代で徹夜して雪かきが行われる。
■販売スケジュール(3月15日現在の展開決定店舗)
1)高知 高知大丸 5階 2016春のうまいもの大会〈初出店〉
2016年3月30日(水)～4月5日(火)
2)大分 大分トキハ本店 8階 オールTBSおめざ感謝祭〈初出店〉
2016年4月21日(木)～5月4日(水)
3)兵庫 大丸神戸店 9階 和の暮らしを愉しむスタイル展〈初出店〉
2016年4月27日(水)～5月1日(日)
4)埼玉 そごう川口店 7階 ご当地グルメ〈初出店〉
2016年4月27日(水)～5月8日(日)
5)山口 山口井筒屋 1階 特設会場
2016年4月29日(金)～5月5日(木)
6)福岡 博多大丸 本館8階 全国うまいもの大会
2016年5月10日(火)～5月16日(月)
7)静岡 松坂屋静岡店 本館8階 大催事場
2016年5月18日(水)～5月24日(火)
8)大阪 京阪百貨店守口店 8階 日本全国うまいもの大会
2016年5月26日(木)～5月31日(火)
9)神奈川 京急百貨店上大岡店 地下1階 催事場〈初出店〉
2016年6月9日(木)～6月15日(水)
10)千葉 そごう柏店 1階 特設会場
2016年7月1日(金)～7月11日(月)
■香料、着色料、保存料不使用。「氷菓処 にじいろ」のシロップ
＜一杯 901円(税込)＞
1)栃木 とちおとめいちご《四代目徳次郎監修》
＜各一杯 881円(税込)＞
2)山梨 ブルーベリー
3)栃木 ゆず
4)徳島 和三盆糖蜜
5)青森 紅玉りんご
6)和歌山 つぶつぶみかん
7)山形 ずんだ(枝豆)
＜各一杯 981円(税込)＞
8)京都 宇治抹茶《京都辻利の抹茶使用》
9)神奈川 さくらみつ
10)岩手 やまぶどう《希少糖含有》
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