ホテルニューオータニ大阪は、オールデイダイニング「SATSUKI」(1F)にて、2016年4月2日(土)より毎週土曜・日曜・祝日に『SATSUKI WEEKEND BUFFET』を提供することを発表した。
■ホテル開業30周年記念 予約困難なランチビュッフェを、ディナータイムも同料金で営業開始。
老若男女を問わず楽しめるメニューと、卒業・入学・誕生日祝いなど様々なシチュエーションで利用できるという魅力から、人気が高まり続けている“ホテルビュッフェ”。ジャンルにとらわれず美味しさを追求する同店では、幅広い年代に人気の「肉」「寿司」「スイーツ」をテーマにした週末ビュッフェが好評を博している。
2015年度の1年間で利用者数が15,000名を超え、今までランチタイムのみの営業で予約が困難だった事を受け、今回はホテル開業30周年を記念しディナータイムにも営業拡大。ランチタイムと同料金で提供する。
■より贅沢に進化した伝統のローストビーフを食べ比べ。
「熟成」や「赤身」など、いまだ人気衰え知らずの肉ブーム。同ビュッフェでも、様々な肉メニューが多数登場しており、これまでホテルで受け継がれてきた技で仕上げられた伝統のローストビーフやハンバーグ、ビーフシチューなどの王道メニューを展開してきた。
今回は多くの肉メニューの中でも、特に人気の高いローストビーフの食べ比べコーナーを新設。提供するローストビーフは、肉質が柔らかくさっぱりとした脂がのった厳選国産牛と、赤身と脂身のバランス良く力強くジューシーな味わいが魅力のブラックアンガス牛。ホテル伝統の技で仕上げたタイプの異なる2種のローストビーフの食べ比べを楽しむことができる。
■新メニューの目玉は「ローストビーフ寿司」。
これまで、このランチビュッフェでは、ローストビーフを好きなだけご飯にのせた「ローストビーフ丼」が好評を博していたが、ホテル開業30周年を記念したメニューとして『ローストビーフ寿司』が新登場。
肉質が柔らかくジューシーなローストビーフに合わせるのは、今注目を浴びている「赤シャリ」。酒粕を熟成させて丹念に作られ、濃厚な旨みと芳醇な香りが特長の赤酢で合わせた「赤シャリ」は素材の旨みをより引き出すという。
この「赤シャリ」で握られたローストビーフは最後に甘辛いタレで仕上げられ、シャリの酸味と肉の旨みとの相性も抜群。
■寿司コーナーは新鮮な魚介の「握り寿司」も充実。
今や大人だけでなく、寿司は子供の好きな料理ランキングでも2位(※)にランクインするほどの人気を博している。同ビュッフェの寿司コーナーでも、これまで「大阪寿司」や「巻き寿司」など様々な鮨を提供していたが、今回は開業30周年を記念して「握り寿司」を充実。「赤シャリ」で握るマグロや鯛など4種の新鮮なネタが楽しめる。
(※)株式会社ぐるなび/小学生が好きな食べ物ランキング 2014年調査
■不動の人気“いちごスイーツ”もラインナップ。
スイーツコーナーでは、厳選素材と調理法で生み出される高級スイーツで定評のある『パティスリーSATSUKI』のフルーツスイーツや定番スイーツの他、リコッタを練り込ませた生地をじっくり焼き上げる、ふわふわ食感の特製パンケーキなどが人気。
この春は、同ホテルで今や空前の人気となっている「スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ ～ホテルでいちご狩り～」（SATSUKI LOUNGEにて4/29まで開催）でも好評を博している「ショートケーキ」や「ロールケーキ」「ナポレオンパイ」などの王道いちごスイーツの他、ムースやゼリーなどのグラスデザートと絶品いちごスイーツを、同ビュッフェでも楽しむことができる。
■花見・入学祝など春の祝宴メニューも充実。
春の旬魚・鯛のアラからとった出汁と塩ベースのスープで合わせた特製スープの「鯛ラーメン」をはじめ、鯛と旬野菜のタケノコを使った「鯛とタケノコの白ワイン蒸し」など、春を感じさせる季節メニューも充実。王道洋食メニューや進化系メニュー、鮨、絶品スイーツなどが思う存分楽しめる同ビュッフェは、花見や入学祝い、またGWでの家族の集いなどの祝いの食事はもちろん、女子会や歓送迎会にも最適となっている。
【「SATSUKI WEEKEND BUFFET(サツキ ウィークエンド ビュッフェ)」販売概要】
[期間]
2016年4月2日（土）より 毎週土曜・日曜・祝日
[時間]
ランチ12：00～14：30／ディナー 17：00～21：00 ※90分制
[料金]
大人 ￥5,800／小学生 ￥3,000／幼児（4～6歳） ￥2,000 ※税・サービス料込
[場所]
大阪市中央区城見1-4-1
ホテルニューオータニ大阪 オールデイダイニング SATSUKI(1F)
JR環状線 大阪城公園駅 徒歩3分、地下鉄大阪ビジネスパーク駅 徒歩3分、各線京橋駅 徒歩8分
[予約・問合せ]
Tel. 06-6949-3234（SATSUKI直通）
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsuki/index.html?Psubid=187
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