京都発・行列のできる牛カツ専門店「京都勝牛」(運営：株式会社ゴリップ、京都本社、代表取締役 勝山昭)は、2016年3月1日(火)に「京都勝牛 渋谷道玄坂」をグランドオープンすることを発表した。
4年に1度の「29の日」となる2/29(月)には、1日限定でシークレットイベントを開催。看板メニューである「牛ロースカツ膳」を500円(+税)で提供する。
【渋谷のメインストリート"道玄坂”】
渋谷初出店となる同店は、各線「渋谷」駅より徒歩5分、京王井の頭線「神泉」駅から徒歩3分の好立地。渋谷駅西口側のメインストリート道玄坂をのぼり、「道玄坂上交番前」交差点の向かいにオープンする。
【焼肉でもなく、ステーキでもない「牛肉の新たな価値」】
同店が提案するのは、肉の旨みにこだわった厳選部位にキメ細やかな衣を薄くまとわせ、わさび醤油で食す「和の牛カツ」。牛肉だからこそできる「中はミディアムレア、外はサクサク」の牛カツはまさに絶品となっている。
専門店ならではの味を追及し、牛肉は赤身の旨味にこだわった厳選ロースを使用。また揚げ方や時間にもこだわり、60秒で揚げるのも特徴。忙しい利用客を待たせることなく提供する。
【一口目から締めの一粒まで。”和風味たっぷり”豊富な楽しみ方を提案】
肉質や調理方法といった牛カツそのもののクオリティはもちろんのこと、一食に対する食べ方・ストーリーにもこだわりを持つ同店では、一口目はわさび醤油で、二口目からは山椒塩、特製ソース、和風カレーつけ汁と4通りの味わい方を提案。
さらに、だし醤油の効いたとろとろの半熟玉子「京玉」は、黄身に牛カツをくぐらせたり、おかわり自由の麦飯にかけるなどの楽しみ方が可能。最後の一口まで飽きずに楽しめる食べ方・ストーリーが、他にはない京都勝牛ならではの魅力となっている。
◆京都勝牛のスタンダード牛カツ膳
・牛ロースカツ京玉膳(京玉天付)：並(130g)1380円(+税)
・牛ロースカツ膳：並(130g)1280円(+税)
・みぞれ牛ロースカツ京玉膳(京玉天付)：並(130g)1480円(+税)
◆黒毛和牛の厳選部位
・黒毛和牛サーロインカツ京玉膳(京玉天付)：(130g)2480円(+税)
【「京の割烹」をイメージした空間づくり】
店内は、京の割烹をイメージしたシンプルで洗練された和のデザイン。和を感じる洗練された空間には、ゆとりあるカウンターとテーブル席を備えており、忙しい合間でも気軽に食事を楽しむことができる。
【4年に1度の29の日限定 半額以下のシークレットイベントを開催】
グランドオープン前日の2/29(月)に、看板メニューである「牛ロースカツ膳130g」1,280円(+税)を半額以下の500円(+税)で提供する、1日限定のシークレットイベントを開催。これまで小川町店（15年11月17日オープン）、心斎橋駅前（16年1月30日オープン）などで開催し、いずれも長蛇の列が出来るほどの盛況ぶりが話題となった。
▼1日限定シークレットイベント 開催概要
・日時：2/29(月) 11:00～14:00
・内容：牛ロースカツ膳［130g］1,280円(+税) ⇒ 500円(+税)
※200食限定（なくなり次第終了）
【新店情報】
・店舗名：牛カツ専門店「京都勝牛 渋谷道玄坂」
・グランドオープン日：2016年3月1日(火)
・住所：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-19-14センチュリー渋谷B1F
・アクセス：各線「渋谷」駅から徒歩5分、京王井の頭線「神泉」駅から徒歩3分
「道玄坂上交番前」交差点向かい、渋谷マークシティ道玄坂上方面出口向かい
・TEL：03-3461-2983
・営業時間：11:00～23:00（L.O22:30）
・定休日：なし
【牛カツ専門店「京都勝牛」とは】
京の割烹をコンセプトに「和の牛カツ」を提案。京素材・国産素材にこだわった牛カツ御膳のバリエーションや一食に対する食べ方の楽しみ方・ストーリーが魅力。京都の名店がひしめく先斗町に本店を構え、「行列のできる牛カツ専門店」として話題に。今後は、牛カツを「新たな日本食のスタンダード」にすべく、直営・FCともに店舗展開を加速する。
▼http://kyoto-katsugyu.com
■京都
・先斗町本店
・京都駅前
・清水寺
■東京
・渋谷道玄坂（3/1オープン）
・新宿西口
・池袋東口
・小川町
・ヨドバシAkiba（秋葉原）
・竹橋パレスサイドビル
・新大久保
■神奈川
・ヨドバシYokohama（3/18オープン）
■愛知
・名古屋栄
・名古屋伏見（3月末オープン予定）
■大阪
・心斎橋駅前
・なんば千日前
・イオンモール大阪ドームシティ（3/1オープン）
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