株式会社王将フードサービス（京都市山科区/代表取締役社長 渡邊 直人）は、「餃子の王将」で初となる王将女子チームによる、女性をメインターゲットとした新コンセプト店舗「GYOZA OHSHO 烏丸御池店」を2016年3月3日、京都市中京区に開店することを発表した。
【新コンセプト店舗について】
新たにオープンする店舗は、今後の世界進出を視野に入れ「ジャパニーズカジュアル」をコンセプトとし、女性デザイナーによる設計を採用。また女性料理研究家によるメニュー開発を行い、今回のメインターゲットである女性がより多く入店しやすいような店舗創りを目指したという。
勿論既存顧客に対しても決して敷居が高くならないような配慮もされており、伝統の良さを守りつつ、清潔感、ぬくもり、効率を付加した店舗となっている。
店舗外にはウッド調のスタンディングテーブルの設置、店内前面にはバルスタイルをイメージした空間を取り込み、解放感と賑わいが感じられる演出が施されている。
反面、店舗奥には静かで寛げるセミ個室を設け、あらゆるニーズに対応。サービス面でもWi-Fi機能の充実、モバイル用のサービスコンセントの設置などユーザーへの付加価値機能も考慮されている。
また、厨房設備についても新たな試みとして「ドライキッチン方式」を取り入れ、床に水を流さない設計によって、衛生的で長持ちする厨房設備となっている。
【メニューについて】
バランス料理研究家の小針衣里加氏監修のもと、同店限定のオリジナルメニューを展開。体に優しく栄養バランスにもこだわった一品料理や店舗で手作りしたデザート、お腹に丁度良いサイズ感にした王将オリジナルメニューなどのフードが揃う。
また、ワイン、スパークリングワイン、ウィスキー、日本酒、紹興酒、焼酎、カクテル、サワーなど食事と共にゆっくりと楽しめるドリンクも豊富にラインナップ。様々なシーンのニーズに対応するとしている。
【総合プロデュース/インテリアデザイン】
株式会社 oriharamiki design office
JCD日本商環境デザイン協会会員
インテリアアーキテクト/クリエイティブディレクター
代表取締役 折原 美紀
ディレクター
取締役 伊藤 由佳
講師/コミュニケーショントレーナー
船木 かおり
【フードコーディネート】
バランス料理研究家
日本フードバランス協会代表
株式会社ベジフルファイン
代表取締役 小針 衣里加
【王将女子チーム】
横山 美樹
島田 豊美 他
【店舗情報】
・店舗名：GYOZA OHSHO 烏丸御池店
・所在地：京都市中京区両替町通姉小路上ル龍池町430
・面 積：61.2坪+スタンディングスペース7.4坪
・総席数：63席
・開店日：2016年３月３日（木）AM11：00グランドオープン
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