ホテルニューオータニ大阪は、ティー＆カクテル「SATSUKI LOUNGE」にて、今年過去最高となる18,000名以上が利用した『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ ～ホテルでいちご狩り～』を、2016年も1月15日(金)～3月31日(木)の期間で開催することを発表した。
【春に食べたいフルーツNo.1は“いちご”。いよいよシーズンが到来】
老若男女問わず愛されるいちご。
「＠nifty何でも調査団～果物に関するアンケート・ランキング」(2014年3月)調査によると、女性の好きなフルーツの第1位はいちごで、約7割が「好きなフルーツイチオシ」に挙げていることが判明したという。
同ホテルでは、いちごの食べ比べや、王道いちごスイーツを思う存分に楽しめるスイーツビュッフェを毎年開催しており、2015年春は過去最高の18,000名以上の利用客で連日満席となった。
今回は2016年1月15日(いちごの日)の開幕が決定。期間中は甘酸っぱいいちごを思う存分堪能することができる。
【ニューオータニ恒例「厳選ブランドいちご食べ比べ」】
同ビュッフェ期間中は、フレッシュな厳選ブランドいちご3種を毎日日替わりで味わうことができる。福岡が誇るブランドいちごの王様「あまおう」、果実が大きく果肉が白い「さがほのか」、みずみずしくて甘みがあり酸味が控えめの「ひのしずく」など、時期に応じて美味しい品種を仕入れており、いちご本来の甘さ、香り、食感の食べ比べが楽しめる。
【王道いちごスイーツのほか、大人気「いちごモンブラン」も復活】
毎年人気のショートケーキやロールケーキ、ナポレオンパイなどの王道いちごスイーツのほか、今回は過去の大人気メニューであるモンブランといちごが融合した「いちごモンブラン」が復活。
その他、いちごプリンやゼリーなどのグラスデザート、タルトレット、見た目の可愛さが昨年好評を博したカップケーキなども登場。見た目にも可愛いいちごスイーツも、最近のビュッフェで人気の可愛らしいサイズで提供する。
また、リコッタチーズを生地に練り込んでじっくり焼き上げた、スフレのようなふわふわ食感が人気のパンケーキも提供。食べ比べコーナーのフレッシュないちごと一緒に楽しむことができる。
【2016年新作 マスカルポーネチーズを使った絶品「いちごサンド」】
2014年3月、ホテルニューオータニ大阪 総料理長である太田高広がレシピ監修を担当し、アマゾンのベストセラー書で1位を獲得した『本当に旨いサンドウィッチの作り方100(イカロス出版)』にも掲載されている「いちごとマスカルポーネクリームサンドウィッチ」が今年新たに登場。
マスカルポーネチーズとグラニュー糖で混ぜ合わせた、ソフトなまろやかさが特徴的なクリームとフレッシュないちごをふんだんにパン生地で挟み込み、粉糖で仕上げたいちごサンドは、まるでスイーツそのものの逸品であるという。
【和テイストのいちごスイーツ「いちご大福」「いちご白玉善哉」「ハート最中」】
いちご大福は、小豆のこしあん・白あんのほか、非常に糖度が高い高級さつまいも「安納芋」のあん・春に旬を迎えるえんどう豆を使ったうぐいすあんの4種が可愛らしい一口サイズで登場。
また、いちごを練り込んだ白玉のコーヒー善哉、ハート型の最中生地にアイスクリームやジェラート・あんこ・いちごジャムなどを挟んで楽しめるアイス最中も提供する。
【フードメニューも充実のラインナップ】
ローストビーフやミルフィーユハムカツ、照り焼きチキンなどの肉サンドウィッチ、チーズドッグ、大阪スタイルの厚焼き玉子を挟んだ大阪玉子サンドなど、バラエティに富んだ絶品グルメサンドウィッチ、日替わりパスタ、ピラフ、ホテル特製カレーなど、充実のいちごスイーツのほかフードメニューもラインナップ。
【Amazonベストセラー1位のレシピ本を監修した総料理長 太田高広】
トゥールダルジャン東京店で研鑽を重ね、イタリアの3ツ星シェフドン・アルフォンソにも師事。
2005年～SATSUKI(東京店)でシェフを務め、ホテル王道の洋食として幅広い世代に支持を集める「東京洋食屋厨房」や「パリの下町ビストロ」メニューを開発すると共に、ふわふわ食感で行列旋風を起こした特製パンケーキを完成させた。
2014年には、レシピ本「本当に旨いサンドウィッチの作り方100(イカロス出版)」を監修し、アマゾンのベストセラー書で1位も獲得。現在は大阪の食文化や食材を研究し、世界へ発信する料理の開発に取り組んでいる。
【ホテルニューオータニ大阪 SATSUKI LOUNGE
『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ～ホテルでいちご狩り』販売概要】
■期間：2016年1月15日(金)～3月31日(木)
■場所：ティー＆カクテル「SATSUKI LOUNGE」(ホテルニューオータニ大阪 1F)
■時間：1部 11:30～13:00/2部 13:30～15:00(各90分制)
■料金(税・サービス料込)：
[大人]平日￥5,000/土・日・祝日￥5,500
[小学生（7～12歳）]￥2,500、
[幼児（4～6歳）]￥1,000
■予約・問合せ：06-6949-3276(SATSUKI LOUNGE直通)
■詳細：http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsukilounge/index.html?Psubid=55
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