株式会社フォーシーズが展開する宅配ピザ「PIZZA-LA」は、同社「地産地消プロジェクト」の取り組みとして一般社団法人「海と日本PROJECT in いしかわ」と協力し、石川県輪島市の特産品「輪島ふぐ」を使用した地産地消ピザ『輪島ふぐリッチ』を全国のピザーラキャラバン、イベントで販売することを決定しました。
地産地消ピザ『輪島ふぐリッチ』で、“美味しい輪島”を全国にお届け！
ピザーラでは「地産地消プロジェクト」の取り組みとして、「海と日本PROJECT in いしかわ」と連携。地元のテレビ局、石川テレビ放送株式会社からの協力も得、地産地消ピザ『輪島ふぐリッチ』を、ピザーラキャラバン、イベント限定メニューとして、キッチンカーの移動販売、イベント出店にて全国販売することが決定しました。
輪島ふぐリッチ ～輪島ふぐと贅沢シーフードのピザ～
・スライスピースピザ１ピース：\600
・ホールピザPサイズ（直径22.8ｃｍ）：\2,200
・ホールピザMサイズ（直径25.4ｃｍ）：\2,580
＊販売するサイズは、販売場所によって異なります。
＜トッピング＞
輪島ふぐ・桜海老・貝柱・特製アーリオソース・オニオン・ブラックペッパー・パセリ
「海と日本PROJECT in いしかわ」の事務局をされている、地元テレビ局の石川テレビ放送株式会社のご協力のもと、紹介いただいた地産食材は「輪島ふぐ」。
輪島漁港は天然フグの漁獲量日本一で知られていますが、今年1月の能登半島地震以降、漁に出られない状況が続いています。今回は、被災前に加工・冷凍保存している「輪島ふぐ」を活用できないか、被災から1か月も経たない時期から商品化を検討してきました。「輪島ふぐ」はフレークにするなど様々な加工品でも人気で、ピザーラのナチュラルチーズとも相性がぴったり、『輪島ふぐリッチ』の完成に至りました。
輪島朝市の南谷良枝商店が仕入れ、切り身にした「輪島ふぐ」を、県内の株式会社石川県水で塩茹で。ピザで使用する「輪島ふぐ」の準備は、地元企業の方々に協力をいただきました。その「輪島ふぐ」に合わせたのはピザーラ特製アーリオソース。ガーリックの風味が、ベースのマヨネーズソースとマッチして、ふぐの旨みを引き立てます。貝柱と桜海老を合わせてトッピングし、風味も食感も豊かな、贅沢なシーフードピザに仕上げました。
去る9月15日に行われた「千歳航空祭」に出店したピザーラキャラバンで先行販売を行い、来場の皆様に大変好評いただきました。
元日の震災に加えて、9月の豪雨災害が追い討ちをかけ、甚大な被害をうけた輪島市。ピザーラでは、輪島の美味しいものを、多くの方に知ってもらい、そしてわずかでも復興に向けた力になりたい！そんな想いで今回ピザとして形にしました。
「輪島ふぐ」をピザに使用したのはもちろん初めてで、ピザーラらしい自信作のシーフードピザとなっています。