株式会社⼤⼾屋は、大戸屋の秋の名物「生さんまの炭火焼き」を2024年9月27日（金）より数量限定で発売します。
大戸屋こだわりの『生さんまの炭火焼き』
秋の名物メニューとして大好評の『生さんまの炭火焼き』は、大戸屋ならではのこだわりが詰まった自慢の一品。獲れたての生さんまを産地直送で店舗に届け、炭火でじっくりと焼き上げ、おろしたての大根おろしを添えて提供します。
今年は、たっぷりと味わえる２尾セットで用意しました。待ちに待った大戸屋の『生さんまの炭火焼き』を、この機会にぜひ。
※9月27日より販売開始ですが、さんまの漁獲状況により、販売期間中の一時販売休止や、販売終了時期が早まる可能性もあります。
生さんまの炭火焼き
ふっくらで脂のりの良い、味わい深い「生さんま」
港から市場を通さず産地直送した、大戸屋こだわりの生さんま。炭火で丁寧に焼いた「生さんま」は、独特の香ばしい風味や、表面のパリッとした食感も楽しめる、味わい深い一品となっています。
定食価格 1,380円（税込）
単品価格 1,290円（税込）
※2尾セットのみの販売となります。
※一部店舗では直火となります
「大戸屋の生さんま」美味しさへのこだわり
①国産生さんま
大戸屋では、獲れたての鮮度が高い「生さんま」をお客様へお届けしたい。そんな想いから、根室・三陸の水揚げ港から市場を通さず“産地直送”で店舗へ展開する体制を長年かけて作り上げてきました。
また、その年に上がったさんまの中でも“新鮮で状態の良いさんま”を厳選。選び抜かれた美味しいさんまを提供することも大戸屋の変わらないこだわりとなっています。
②炭火焼き
大戸屋では、お魚やお肉を加熱効果の高い炭火で焼いています。炭火で魚や肉を焼くと、「遠赤外線効果」により、ガスで焼くよりも早く食材の表面が熱くなります。そのため、“旨み成分”といわれるグルタミン酸を逃さず、より豊かな味わいを引き出します。さらに、炭火焼き特有の香ばしい風味が加わり、焼きたてならではのパリッとした食感も楽しめるようになっています。
③大根おろし
炭火で丁寧に焼いた「生さんま」は、独特の香ばしい風味や、表面のパリッとした食感を楽しめ、味わいが豊かになります。そんなさんまに最高に合うのが、大根おろしとなっています。大根おろしは、すりおろすことで生成される辛み成分が魚の脂肪分を引き立て、さらに美味しさを増します。大根おろしの辛み成分は時間が経つと徐々に弱まるため、おろしたてが「生さんま」に最も合う状態となっています。大戸屋では、ベストな状態で美味しく味わえるよう、各店舗でおろしたての大根おろしを付けています。
販売期間／欠品について
販売期間は2024年9月27日(金)～2024年11月7日(金)までとしていますが、さんまの漁獲状況により、販売期間中の一時販売休止や、販売終了時期が早まる可能性もあります。また、予想を上回る来店・注文があった場合には、お店や時間帯によっては完売となる場合もありますので併せてご了承ください。
対象外店舗について
以下の店舗では、「生さんまの炭火焼き」の販売はしていません。
浦添バークレーズコート店/壺川店/石垣島店/岩手宮古店/大分トキハわさだ店/マックスバリュ牧志店/宜野湾店/真嘉比店/コマーシャルモール博多店/宮古島店/させぼ五番街店/大分別府店/泡瀬店/イオン南風原SC店/イオンタウン釜石店/パークプレイス大分店/北谷店/登川店/名護宮里店/津嘉山店/佐賀北バイパス店/宇部昭和町店/みらい長崎ココウォーク店/サクラマチクマモト店/ゆめタウンはません店/那覇あっぷるタウン店