ハイアット リージェンシー 東京の「カフェ」では、実り豊かな秋の食材を使用したスイーツとセイボリーが楽しめる「秋の味覚アフタヌーンティー」を2024年10月1日（火）から11月30日（土）までの期間限定で提供します。
「秋の味覚アフタヌーンティー」は、秋に色づき始めた山の情景を思わせる目にも楽しいスイーツ9種に加え、食事要素をふんだんに取り入れた充実の４種のセイボリー、季節限定のドリンク3種を含むフリーフロードリンクで、心もお腹も満たすことができるアフタヌーンティーとなっています。
さつまいもや栗、きのこなど、秋を代表する食材を象ったスイーツが目をひくデザートプレートは、それぞれ食感にもこだわった珠玉の一品。落ち葉の下の宝物を探すような気持ちと共に楽しめるようになっています。
また、セイボリーは、自家製のミニサイズマフィンを使用したミニチュアサーモンベネディクトや、バターの香る栗ごはんなど、食事としても十分に楽しめる要素を取り入れました。もみじが浮かぶ「秋の夕暮れ」や、「アイス焼き栗ラテ」など、テーブルを彩る限定ドリンクと共に、贅沢な秋のひとときをお過ごしください。
秋の情景を思わせる目にも楽しいスイーツ9種
・さつまいもパフェ
紫芋の滑らかなクリームの中には黒糖入り生クリームが隠れています。クリームの下のチョコレートサブレと共に。グラスの中は、バニラムースの上に、シロップ煮にした大学芋風のさつまいもとマールドシャンパーニュのジュレをのせて仕上げました。アクセントにした黒ゴマと共に、食感と風味の調和を一口ごとに楽しめるパフェとなっています。
・マロンムース
チョコレートでコーティングし、表面にアーモンドを散りばめ、つややかな栗の形と質感を再現したこの一品は、キャラメルとヘーゼルナッツをペースト状にしたプラリネノワゼットと、刻んだマロングラッセが食感のアクセントになったマロンムースとなっています。少し苦みのあるチョコレートと、濃厚な栗の味わいを楽しめるようになっています。
・かぼちゃモンブラン
紅葉した葉を象った薄いサブレと、パンプキンシードをあしらったかぼちゃのモンブランは、かぼちゃの優しい甘さのクリームの中に、芳ばしいピスタチオのブリュレが隠れています。土台に使用した香ばしいサブレとアーモンドクリームと共に。
・マロンパイ
栗の渋皮煮が贅沢に入ったマロンパイです。ほろ苦いコーヒーのアーモンドクリームが加わり、栗の甘さを引き立てています。デニッシュ生地は外側がさっくりと軽い食感でありながら、中はもちもちとした柔らかさが特徴となっています。半分はそのまま、半分は付け合わせの軽い酸味のあるクリームと共に味わうなど、味の変化もお好みで楽しめるようになっています。
・ミルフィーユショコラ
ミルフィーユショコラは、パリッとしたパイ生地の中に、香ばしいマロンのビスキュイ、刻んだマロングラッセ入りのほうじ茶が香るチョコレートムースと滑らかな和栗のペーストが重なり合い、この季節ならではの贅沢な味わいを楽しめるミルフィーユとなっています。
・紫芋バターサンド
シナモンを効かせたミルクガナッシュと紫芋のバタークリームをサクサクのサブレでサンドし、周りを紫芋のクリームと生クリームで彩りました。バターと、ほんのり香るシナモンを紫芋の自然な甘さと共に楽しめるバターサンドとなっています。
秋の味覚を彩る贅沢セイボリー4種
コース料理を再現したセイボリー4種は、季節の味覚を存分に楽しめる内容となっています。「栗ごはん牛丼」はバターを加えたライスで甘みを引き立て、青森県産の脂の乗った合鴨を使った「合鴨とネギのロール」は焼き鳥感覚で味わえる一品となっています。自家製のミニマフィンを使用した「サーモンベネディクト」はサフラン風味のマヨネーズソースで爽やかに仕上げ、うずらの卵でミニチュアベネディクトを再現しました。秋ならではの「揚げ湯葉と大根のサラダ」は、和風ドレッシングでさっぱりとしたアクセントを加えています。
左から、「栗ごはん牛丼」、「合鴨とネギのロール」、「サーモンベネディクト」、「揚げ湯葉と大根のサラダ」
秋の味覚アフタヌーンティー限定のドリンク3種を含むフリーフロー
パンプキンピューレを使った濃厚な味わいの「ハニーパンプキンオレ」は、はちみつとコーヒーにフォームミルクを合わせ、かぼちゃの種を散らしました。「アイス焼栗ラテ」は、焼き栗シロップ入りのカフェラテで、フォームミルクに砕いたクルミを添え、昨年ホットで好評だった味を今年は冷たい一杯に仕上げました。カシスシロップとオレンジジュース、ジンジャーエールを合わせた「秋の夕暮れ」は、ライムとレモンの皮を紅葉型に飾り付け、見た目も可愛らしく、さっぱりとした味わいが楽しめるようになっています。その他にも、コーヒーや紅茶など豊富なドリンクメニューをフリーフローで楽しめるようになっています。
左から、「秋の夕暮れ」、「アイス焼き栗ラテ」、「ハニーパンプキンオレ」
「秋の味覚アフタヌーンティー」概要
期間：2024年10月1日（火）～11月30日（土）
場所：「カフェ」 ※改装工事に伴い「Vicky’s」（1F）にて代替営業となります。
期間中、営業場所が変更となる場合があります。
料金：6,500円（サービス料10%・税金込み）
提供時間：14:30～19:00（入店時間）※利用の前日12時までに要予約
メニュー：〈スイーツ〉かぼちゃマカロン、スイートポテト、かぼちゃモンブラン、紫芋バターサンド、マロンムース、きのこフィナンシェ、さつまいもパフェ、ミルフィーユショコラ、マロンパイ
〈セイボリー〉栗ごはん牛丼、合鴨とネギのロール、サーモンベネディクト、揚げ湯葉と大根のサラダ
〈ドリンク〉オリジナルドリンク3種：ハニーパンプキンオレ、アイス焼栗ラテ、秋の夕暮れ、コーヒー、紅茶各種
上記を含むフリーフロー（120分制・30分前ラストオーダー）
※画像はイメージです。仕入れ状況により産地、メニューは変更になる可能性があります。
予約・問い合わせ：
「カフェ」 TEL：03-3348-1234 (代表)