サッポロホールディングス株式会社のグループ企業で、ビヤホール・レストランなどを運営している株式会社サッポロライオン(本社・東京都中央区、社長・刀根義明)は、2015年12月3日(木)、新業態店舗「GRANDE POLAIRE WINEBAR TOKYO(グランポレール ワインバー トーキョー)」を東京・銀座コリドー街にオープンすることを発表した。
サッポロビールが誇る日本のプレミアムワイン「グランポレール」初のコンセプトショップである同店は、同社とサッポロビール株式会社がともに構想を重ね誕生した。
「グランポレールを通じて、食とワインの共演、つくり手の情熱、心からの笑顔と充実の時間に出会い、日本ワインの魅力を発見できるワインバー」を目指すとしている。
メニューは「銀座にいながら4つの産地を旅する」をコンセプトに、日本の南北に広がる4つの産地(北海道・長野・山梨・岡山)の品種・風味とともに多彩なグランポレールの全アイテムを提供(※)。各産地のぶどうの個性を楽しむことができる。
またそれぞれの産地にゆかりのある食材を使用した料理をはじめ、各種料理とグランポレールのマリアージュを提案するとしている。
(※)提供するワインの種類は季節によって異なる。
電飾が輝く黒いヴィンテージ・ウッドの外壁が目を引く店構えは大人のラグジュアリーな雰囲気。店内はワイナリーの歴史や自然を身近に感じられる工夫を凝らした、やわらかな空間となっている。
【ピックアップ マリアージュメニュー】 ※価格はすべて税抜
同店では日本の南北に広がるグランポレールの4つの産地（北海道・長野・山梨・岡山）にゆかりのある食材を使用した料理をはじめ、各種料理とグランポレールのマリアージュを提案。日本ワインのピュアで洗練された味を引き立てる、やさしい味わいの料理を堪能することができる。
■北海道ツヴァイゲルトレーベ
×蝦夷鹿のグリルカリフラワーのピュレと赤ワインソース(1,800円)
野性味溢れる蝦夷鹿のグリル。同じ北海道の雄大な自然で育った独特の黒い果実の香りやスパイス香を感じさせる北海道ツヴァイゲルトレーベとのマリアージュが最適。
■長野シャルドネ
×信州サーモンのカルパッチョ ワサビ風味(1,080円)
とろける舌ざわりと豊かな風味の信州サーモンは、まろやかで厚みのあるボディが特長の長野シャルドネとのマリアージュが最適。
■山梨甲州樽発酵
×甲州健味鶏のグリル ハニーオレンジソース(980円)
ワインの絞り粕を飼料にしている甲州健味鶏は臭みがなくヘルシー。同じ山梨の自然の恵みで育ったワインの中でも、おすすめはハニーオレンジソースとの相性を楽しめる山梨甲州樽発酵。
■甲州辛口
×邑久産 牡蠣の殻焼き(2個)(1,200円)
美しい海域で育った岡山県邑久産の牡蠣は、まさに宝の一粒。キリッとした辛口に爽やかな酸味がある甲州辛口とのマリアージュが最適。
【ALL AROUND おすすめメニュー】 ※価格はすべて税抜
■チーズ＆生ハム
どのワインとも相性抜群のハム＆チーズは、日により内容が変わる盛合せを提供。注文ごとに切り分けるため、チーズは香り立ち、生ハムはふわっととろける食感が堪能できる。
・チーズ盛合せ：3種 1,200円/5種 1,680円
・切り立て生ハム盛合せ：3種 980円/5種 1,450円
■スモール・スクエア・ピッツァ
一人でも楽しめる一口サイズのピッツァ。自慢のハム＆チーズを贅沢に使用した、小さいながらも満足感の高い一品。
・カルボナーラ/マルゲリータ：600円
・チョリソー＆サルサ：550円
【「グランポレール」とは】
サッポロビールが「世界に誇る、日本のプレミアムワインをつくりたい」という思いにより、「産地の特長」「ぶどうの個性」「つくり手の情熱」の3つのコンセプトに基づき作り上げている日本ワイン。情熱とこだわりから生まれる品質は、国内外のワインコンクールで輝かしい成績をおさめている。
【店舗データ】
■店名：GRANDE POLAIRE WINEBAR TOKYO
(グランポレール ワインバー トーキョー) 銀座コリドー街店
■住所：〒104-0061 東京都中央区銀座八丁目2番先 東京高速道路山下ビル1階
■電話：03-3575-5222
■オープン日：2015年12月3日(木）
■営業時間：月～土 17:00～23:30/日・祝 17:00～22:30
■規模：54.05坪/90席(全席禁煙、店内喫煙ルーム)
■平均予算：3,500円
■URL：http://r.gnavi.co.jp/3njrr39e0000/
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