ドラマ『ごくせん』でブレイクし、「MOCO'Sキッチン」のオリーブオイルがけが話題になった俳優・速水もこみちさんのレシピがすごいです！
速水さんがYouTubeチャンネルで披露した「茄子と豚ひき肉の中華炒め」を料理研究家に実際に調理、解説してもらいました。
特に、味付けが衝撃的！
こんなに少なくていいの..？と思うくらいシンプルなのに、本格的な中華料理が完成するのです。
ポイントも解説していきますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
■速水もこみちさんレシピ「なすと豚ひき肉の中華炒め」
準備時間0分/調理時間10分
まず、材料です。
■材料
・茄子 4本
・豚ひき肉 200g
・にんにくすりおろし 2片分
・生姜すりおろし １片分
・塩・胡椒 各少々
・オイスターソース 大さじ3
・サラダ油 大さじ4
次に作り方です。
■作り方
まずはなすのヘタを切り落として、縦に1ｃｍ幅で切ります。
向きを変えて棒状になるようにまた1ｃｍ幅に切りましょう。
フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒めます。
パラパラになるようにほぐしながら炒めてください。
カリッとした仕上がりになるように、長めに炒めましょう。
にんにく、生姜、塩・胡椒を加えてさっと炒めます。
茄子も加えます。
茄子に油を吸わせながら炒めます。
茄子がしんなりしたらオイスターソースを加えてください。
全体に絡めたら完成です。
お皿に盛り付けていきます。
完成です！
■ポイントと感想
速水さんのレシピでは茄子を4本使用されていますが、今回は大きめの茄子3本で作ってみました。
サラダ油を多めに使用することで、茄子が油を吸ってとってもジューシーに！棒状に切ることで火の通りも早く、時短になりました。カリッと仕上げた豚ひき肉とも相性抜群です。
調味料はシンプルなのに、オイスターソースのコクとにんにくや生姜の香りで本格的な中華炒めに仕上がって驚きです。
速水さんはごはんにもお酒にも合うとおっしゃっていましたが、まさにどちらも進む絶品おかず！私はどんぶりにしていただきました^^
ピリ辛にしたいときは豆板醤を足したり、さっぱり仕上げたいときはお酢を足してみたりしてもおいしくいただけると思います。
揃える材料が少なく、簡単に作れるのでぜひすぐに試してほしいレシピです。10分程度で作れるので、忙しい日にもパパっと作れるおかずとして重宝すると思います！ぜひ作ってみてくださいね。
■クリエイター紹介
レシピ・画像提供：misa
飲食店で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。居酒屋にてメニュー開発の経験もあり、おつまみレシピの考案が得意。レシピ開発、料理写真・動画撮影、食に関する記事執筆を行っている。
Instagram：m_i_mmkg
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞