肉詰めといえば真っ先に「ピーマン」が思い浮かぶ方が大半ではないでしょうか。
手間がかかるピーマンの肉詰め。実は、ナスを使えばもっと簡単なんです。
一度知ったらもう「二度とピーマン肉詰め作らない」と思ってしまいそうな楽ちんな方法。
料理家の若菜まりえさんが紹介し「簡単」「美味しい」と注目を集めた「なすの肉詰め」レシピをおさらししておきましょう♪
■肉詰めはピーマンだけじゃない！これから旬のあの食材で簡単美味しい肉詰めが作れちゃうんです
若菜さんの公式X（旧Twitter）「つくりおき食堂まりえ」で人気のレシピが、「レンジで簡単【ナスの肉詰め煮】」です。
（画像は公式サイトより）
包丁いらずで、レンジで簡単に肉詰めが作れる超簡単レシピなのです。
話題になったポストはこちら。
包丁不要。簡単なのに豪華見え！
「なす」と「ひき肉」でぜひ。
レンジで簡単【なすの肉詰め煮】
なすはフォークで刺し穴を開けラップに包み4分〜チン
ひき肉と塩はポリ袋に入れこねる
なすは箸で裂きひき肉を詰め調味料と一緒に7分チンで完成！
分量と作り方は⬇️https://t.co/V5DU5JNrpV pic.twitter.com/GWI4sEBHXA
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) June 17, 2020
まず、材料です。
【材料】
・ナス … 小4本（320g）
・豚ひき肉 … 200g
・塩 … ふたつまみ
・白だし … 大さじ3（めんつゆ3倍濃縮大さじ3でも可）
・水 … 100ml
・大葉 … 3枚
早速、作り方を見ていきましょう。
■ナスの調理は包丁いらず！箸で簡単に裂けます
まずは、ナスの皮にフォークで数ヶ所穴を開け、1本ずつラップにくるんで加熱します。
（画像は公式サイトより）
加熱時間は、600wの電子レンジで4分～4分30秒です。ご自宅の電子レンジのワット数に応じて調節して下さい。
（画像は公式サイトより）
加熱が終わったらレンジから取り出し、ラップを外して、水の入ったボウルに入れて冷まします。
（画像は公式サイトより）
冷まし終えたら、水気をふき取り、ヘタを取ります。続いてナスの身を裂くのですが、包丁は使わずに箸で裂くとよいのだそう。
（画像は公式サイトより）
（画像は公式サイトより）
■味の染みた肉詰めも電子レンジで簡単調理
次に、ひき肉をポリ袋に入れて袋の上から手でもみます。この時、塩ふたつまみをまぶすとよいのだそうです。
（画像は公式サイトより）
適度にもんだら、4つに分けてナスの中に詰めます。
（画像は公式サイトより）
続いて、耐熱容器に白だし大さじ3と水100mlを入れ、ひき肉を詰めたナスを入れます。
（画像は公式サイトより）
（画像は公式サイトより）
ふんわりラップをかぶせて電子レンジで加熱します（600wの電子レンジで7分）。
（画像は公式サイトより）
加熱し終えたら、大葉をハサミで切りのせて完成です。
（画像は公式サイトより）
（画像は公式サイトより）
■野菜嫌いの子どもにも大人気「リピ決定！」
ひき肉をレンジで調理する場合、中までしっかり加熱できているかどうかが心配ですよね。
若菜さんによると、ひき肉の中央を清潔な箸で押し、べチャッとした感じがなければ火が通っている証拠だそうです。
もし、まだべチャッとした感じが残っている場合は、追加で30秒ほど加熱して様子を見るのがよいそう。
SNSでは、こちらのレシピを早速試したユーザーから「茄子嫌いのこどもたちの『おかわりください！』もらえました 簡単で美味しかったー！ リピ決定！！」「今日これ作ったんだけど、レンジで簡単だし、なす美味しすぎる…っ！」「これめちゃ美味しいしボリューミーで最高。。」との声が上がっています。
簡単で美味しく作れるナスの肉詰め煮は、Xユーザーからも大人気。
味が染みてくたっとしたナスにボリューミーなひき肉が入った様子はビジュアル的にも強く、食欲をそそります。
毎食のレパートリーに悩んでいる方、時短で美味しいおかずを作りたい方は、ぜひチャレンジしてみて下さいね。
■レシピ・画像提供：時短料理研究家・料理インフルエンサーの若菜まりえさん
・経歴と実績
子供の頃から料理と食品に興味があり、大学では食品生化学を専攻。卒業後は食品原料に携わる。現在はレンジで作れるスピードおかずと簡単おやつの開発に注力。
webサイト「つくりおき食堂」では、まとまった時間がとれない忙しい方でも作り置きライフが続けやすいように、スキマ時間にパっと作れてサっと味が決まる時短おかずを紹介。
2017年レシピブログアワード 新人ブロガー部門グランプリ受賞。
著書に「忙しい人専用 『つくりおき食堂』の超簡単レシピ (扶桑社ムック) 」「忙しい人専用 『つくりおき食堂』の即完成レシピ (扶桑社ムック)」。
SNSで好評だったレシピを中心に集めたベスト版「忙しい人専用 つくりおき食堂の超ベストレシピ (扶桑社ムック) 」も好評発売中。
まりえさんのYouTubeチャンネルでは5日分のお弁当をまとめて作ってお金と時間の両方を節約できる「まるごと冷凍弁当５日分」を紹介しています。
https://www.youtube.com/channel/UCuJkgxwEDMB_MZjH-itA4qQ
また、つくりおき食堂まりえさんが運営するサイト『つくりおき食堂』がリニューアルされて見やすくなりました！季節のおいしいレシピが探しやすくなったので、レシピに迷っている方はぜひチェックしてみて下さい。
https://mariegohan.com/
※情報は掲載時点のものです。
＜編集：GourmetBiz編集部＞