株式会社ワイズテーブルコーポレーション(代表取締役会長 兼 社長：金山 精三郎、本社：東京都港区六本木4-4-8)は、2015年12月1日(火) 17:30、ダイワロイネットホテル銀座2Fに「The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA」をグランドオープンすることを発表した。
【The Kitchen Salvatore Cuomo とは】
ナポリピッツァを日本に広めたパイオニアで、日本のみならず世界を舞台に活躍するグランシェフ、サルヴァトーレ・クオモが満を持してオープンするレストラン。
2003年、六本木ヒルズのオープンとともに誕生し、圧倒的な料理の美味しさとスタッフによる親しみやすいサービス、スタイリッシュな空間が三位一体となり、多くの美食家に支持されてその名を知らしめた。2013年には10年の歴史に一度幕を閉じたが、今回銀座に復活となる。
「The Kitchen Salvatore Cuomo」の名前の通り、同店はサルヴァトーレ・クオモのキッチンに招かれたかのようなアットホームなレストランとなっており、全国各地から毎日仕入れる新鮮な食材は同氏が吟味したこだわりの素材がラインナップ。それぞれの素材が持つ力を最大限に引き出す調理法で、同氏らしいリズミカルで目にも美味しい一皿が完成する。
テラス席も備わった広々とした店内は目的に応じた使い勝手の良い空間として、デート利用やグループ利用のほかビジネスシーンや家族での会食、さらには企業パーティやウエディングパーティにも利用可能。
また、ホテル内での出店ということもあり、朝食からクオリティの高い料理を堪能することができる。
【目的別で使い分けできる空間】
＜メインダイニング＞
イタリアの窯職人によってつくられた薪窯と、同店のコンセプトでもある「サルヴァトーレのキッチン」をイメージしたオープンキッチンが印象的。目の前でシェフたちの活気ある調理風景を楽しむことができる。デート利用、グループ利用、家族での会食や接待利用のほか、広々とした空間を利用した貸切パーティにも最適。
・テーブル席：16席
・ベンチシートテーブル席：24席
＜ダイニング＆バーカウンター＞
バーカウンターでは、種類豊富なカクテルやドリンクがバーテンダー＆バリスタによって次々とつくられていく様子を楽しむことができる。食事も可能となっており、一人で立ち寄るにはとても使い勝手のいい空間。待ち合わせとしても最適。
・バーカウンター席：7席
・テーブル席：20席
＜ワイン＆野菜＆肉セラーと長テーブル＞
ワインセラーと野菜セラー、さらに肉セラーが設置されており、世界各国のワイン約80種類のほか、全国から厳選した野菜や世界各国から取り寄せた生ハムをはじめとする肉が並ぶ。
セラーの前には長テーブルが配置され、グループでの食事や少人数でのギャザリングに最適。広々としたテーブルに料理やワインがずらりと並び、フォトジェニックな空間が完成する。
・長テーブル席：12席
＜テラス席＆個室＞
銀座という都会の中心にいることをしっかりと感じつつも、オープンエアーで心地のいい空間。テラス席は屋根付きとなっており、様々なシーンへの対応が可能。ダイニングからは隠れた半個室も完備。
・テラス席：16席
・テラス半個室：1室6席
・個室：1室8席
【店舗情報】
■店舗名：The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA(ザ キッチン サルヴァトーレ クオモ ギンザ)
■住所：〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目13-15 ダイワロイネットホテル銀座2F
■アクセス：
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」 10番出口より徒歩20秒
・東京メトロ銀座線・丸の内線「銀座駅」 A13番出口より徒歩4分
・東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」 A7番出口より徒歩5分
■電話番号：03-3538-0565
■ホームページ：http://www.kitchensalvatore.jp
■営業時間：
・モーニング： 7:00～10:30(Last In 10:00)
・ランチ：11:30～15:30(Last In 14:30)
※土祝日はLast In15:00
・ティータイム：15:00～17:00(Last Order 16:30) ※土日祝のみ営業
・ディナー：17:30～23:30(Last In 22:30)
■面積/席数：291.48平米/88坪/109席
(うち個室8席・テラス22席、テラス半個室6席あり)
■定休日：無休(施設休館日等に準ずる)
■チャージ/サービス料：ディナータイムのみ540円/サービス料10％
■喫煙・禁煙：分煙(モーニング・ランチタイム・土日のカフェタイムは全席禁煙)
■予約：ランチタイム・ディナータイムのみ可
■カード：VISA/MASTER/JCB/AMEX/ダイナース
■想定客単価：モーニング 2,000円/ランチ 1,500円/ディナー 5,000円
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