江戸後期創業、京都・宇治 伊藤久右衛門は、公式オンラインショップ メールマガジン会員限定の特別企画「Monthly Specialite マンスリースペシャリテ」を開始します。第1弾「宇治ほうじ茶タルト・リンゼル」の予約をお知らせするメールマガジンの事前登録を「2024年2月23日(金)15時」まで受付します。
伊藤久右衛門 公式オンラインショップのメールマガジン会員様限定で、特別な月替りスイーツ「Monthly Specialite マンスリースペシャリテ」を紹介する運びとなりました。第1弾として登場するスイーツは「宇治ほうじ茶タルト・リンゼル」。伊藤久右衛門 宇治本店に併設された宇治菓子工房に所属するスーシェフ 稲田が、製菓のプロを対象に開催されるケーキコンテスト「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2022」焼き菓子部門にて4位入賞した作品となっています。
オーストリアのリンツァートルテを参考にし、シナモンが香る生地に、京都・宇治名産のほうじ茶を合わせました。ほうじ茶のガレット生地にもブコクリームチーズを加える事で、サクッと焼き上がるよう工夫しています。ブコクリームチーズをたっぷり使用したベイクドチーズケーキに、濃縮玄米甘酒を加えることで感じられる、ほのかな甘みがアクセント。フレッシュなラズベリーを使用した甘酸っぱいジャムが、口いっぱいに広がるほうじ茶タルトとなっています。ほうじ茶にはリラックス効果があり、ティータイムに優雅なひと時を過ごせますように、と願いを込めています。
今回のスイーツを作成したのは、伊藤久右衛門「宇治菓子工房」のスーシェフ 稲田 朝美。洋菓子店にて5年間修行し、製菓専門学校の講師を経て、伊藤久右衛門に入社しました。以来、製造の中心メンバーとしてスタッフを指導しながらスイーツを製造しています。現在は様々なコンテストにも挑戦し、宇治菓子工房のメンバーと切磋琢磨する日々を過ごしています。
宇治菓子工房とは、抹茶スイーツ専門のパティシエたちが、抹茶・宇治茶を使ったスイーツを手作りで製造している伊藤久右衛門・宇治本店に併設された工房となっています。抹茶スイーツの可能性を追求したいとの思いから2012年に設立されました。宇治菓子工房では、伝統的なフランス菓子の製法をベースに抹茶や宇治茶、和素材などを使った新たなスイーツの創作を行っています。
商品概要
商品名 ：宇治ほうじ茶タルト・リンゼル
販売価格 ：4,500円(税込・送料込)
販売サイト：伊藤久右衛門 公式オンラインショップ限定
販売方法 ：2024年2月23日(金)15時までに
伊藤久右衛門 公式オンラインショップにてメールマガジンを
登録完了した人に、後日、販売ページをお知らせします。
※予定数に達し次第、予約の受付を終了します。