ホテルニューオータニ（東京）では、かんきつ類の品種・収穫量ともに日本一を誇る愛媛県において高い人気を誇る品種「甘平（かんぺい）」および「せとか」を使用したコラボレーションスイーツを、2024年2月16日（金）～3月14日（木）の期間限定で販売します。
※2月16日（金）～2月29日（木）の期間は「甘平」、3月1日（金）～3月14日（木）の期間は「せとか」を使用
「STAY TOKYO EAT JAPAN」プロジェクト - 東京から日本全国の美食を発信
ホテルニューオータニは、 新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けている全国の生産者を支援し、地方創生の一助となるべく2020年6月から『STAY TOKYO EAT JAPAN』プロジェクトを発足し、今年で4年目を迎えます。
全国自治体や生産者と連携し、ホテルシェフのアイデアと技術を生かした全国各地の名産品を使用したメニューの数々を開発・プロモーションすることで、日本が誇る畜産、漁業、農産物支援の取り組みを続けています。
そんなホテルニューオータニではこの度、かんきつ類の品種・収穫量ともに日本一を誇る愛媛県において高い人気を誇る品種「甘平（かんぺい）」および「せとか」を使用した期間限定コラボフェア『愛媛かんきつフェア』を開催します。
ご褒美スイーツ『愛媛かんきつパフェ』に、味わいをぎゅっと凝縮『愛媛かんきつジュレ』
『愛媛かんきつパフェ（甘平）』＜2月16日（金）～2月29日（木）＞
『愛媛かんきつパフェ（せとか）』＜3月1日（金）～3月14日（木）＞
￥2,500（サービス料別）
「愛媛かんきつ」を贅沢に使用したご褒美パフェ。たっぷりの果肉・果汁で仕上げたジューシーなジュレ、バニラビーンズ入りのマスカルポーネクリーム、ビスキュイ生地、ホワイトチョコレートでコーティングしたサクサクのシリアルを美しい層に仕上げました。トップには果汁たっぷりのシャーベットに九州大牟田産生クリーム、かんきつジュレを忍ばせたオリジナルマカロンをトッピング。旬を迎えた「愛媛かんきつ」特有の甘みを堪能できるようになっています。
『愛媛かんきつジュレ（甘平）』＜2月16日（金）～2月29日（木）＞
『愛媛かんきつジュレ（せとか）』＜3月1日（金）～3月14日（木）＞
テイクアウト ￥1,296 （イートイン￥1,320）
旬を迎えた「愛媛かんきつ」の味わいを最大限に引き出したこだわりの逸品。たっぷりの果肉・果汁を閉じ込めたジューシーなジュレに葛を合わせ、つるんとした食感ととろけるような口溶けに仕上げました。かんきつ本来の風味を活かしたすっきりとした味わいが口いっぱい広がる、期間限定スイーツとなっています。
愛媛が誇る人気品種「甘平」「せとか」とは
「甘平（かんぺい）」 提供期間：2月16日（金）～2月29日（木）
シャキッとした独特の食感と強い甘みが特徴の愛媛県オリジナル品種。甘味と平たい形から「甘平」という名前が付けられました。最大の魅力である果肉の食感ととろける甘みは、スイーツとの相性も抜群となっています。皮が薄く、他の品種に比べて栽培が難しいことで知られています。
「せとか」 提供期間：3月1日（金）～3月14日（木）
香りや味の良いかんきつを掛け合わせることで生まれた"いいとこどり"の品種。たっぷりの果汁と柔らかい果肉が特徴で、酸味が少なく濃厚な甘みを楽しむことができるようになっています。フェアでは、それぞれのかんきつの良さを引き出せるよう、クリームなどのバランスを調整して提供します。
『愛媛かんきつフェア』開催概要
期間：2024年2月16日（金）～3月14日（木）
※2月16日（金）～2月29日（木）の期間は「甘平」、3月1日（金）～3月14日（木）の期間は「せとか」を使用
商品：
『愛媛かんきつパフェ（甘平）』＜2月16日（金）～2月29日（木）＞
『愛媛かんきつパフェ（せとか）』＜3月1日（金）～3月14日（木）＞
料金：￥2,500（サービス料別）
販売店舗：ホテルニューオータニ（東京）「SATSUKI」
『愛媛かんきつジュレ（甘平）』＜2月16日（金）～2月29日（木）＞
『愛媛かんきつジュレ（せとか）』＜3月1日（金）～3月14日（木）＞
料金：￥1,296（テイクアウト） / ￥1,320 （イートイン）
販売店舗：
ホテルニューオータニ（東京）「パティスリーSATSUKI」
※「SATSUKI」店内でイートインも可、サービス料別
問合せ：
・ホテルニューオータニ（東京）
「SATSUKI」Tel.03-5275-3177（7:00～23:00）※パフェの提供は11:00～17:00
「パティスリーSATSUKI」Tel.03-3221-7252 （11:00～20:00）