ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、シェフパティシエ八尾綱紀によるバレンタイン限定のスペシャルケーキ「バレンタイン ルージュショコラ」を2月1日より販売します。
艶やかな深紅のコーティングの中には、口どけの良いほうじ茶のミルクチョコレートムースと爽やかなオレンジのコンフィチュールを閉じ込めました。口の中に広がるなめらかなチョコレートムースとオレンジのマリアージュを楽しめるようになっています。
サイズはプティガトーとホールケーキを用意。大切な人と過ごすバレンタインに相応しい“情熱の愛”を表現した真っ赤なケーキで、想いを伝えてみては。
なお、N.Y.ラウンジブティックでは、ケーキの他にもバレンタイン限定のホテルオリジナルボンボンショコラや、チョコレート焼き菓子、ナッツショコラ、キャレショコラをラインナップ。本命ショコラはもちろん、日頃お世話になっている人への感謝の気持ちを伝えるプレゼントとして、また自分へのご褒美ショコラとして楽しめるようになっています。
概要
販売期間：2024年2月1日（木）～2月14日（水）
＊1月24日（水）より予約スタート
店名：ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック ／ 1F
時間：11:00～19:00
料金：＊税金込み
ピース ￥1,300
ホール（12㎝） ￥3,800
予約・問い合わせ：0570-000222（ナビダイヤル）
「バレンタインショコラ コレクション2024」概要 ＊税金込み
左から、純米大吟醸、アールグレイ、タンザニア、ストロベリーシャンパン、キャラメルサレ、メキシックの6種類のショコラ
シャンパンと純米大吟醸のボンボンショコラを楽しむ大人の【バレンタインショコラアソートボックス】が登場
純米大吟醸“獺祭”を使用した大人な味わいのショコラや、自家製ストロベリージャムにシャンパンの豊潤な風味を合わせたエレガントな大人のショコラを用意しました。シェフパティシエ八尾によるこだわりのショコラ2種とホテルセレクションのショコラ4種を合わせ、チョコレートの様々なバリエーションや風味を味わえる贅沢なアソートボックスを届けます。
・バレンタインショコラアソートボックス 4個 ￥2,052 9個 ￥4,320
4個入り： ストロベリーシャンパン、純米大吟醸、タンザニア、キャラメルサレが各1個
9個入り： ストロベリーシャンパン3個、純米大吟醸2個、タンザニア、キャラメルサレ、メキシック、アールグレイが各1個
- ストロベリーシャンパン： 自家製ストロベリージャムに相性抜群なシャンパンを合わせたショコラ。
- 純米大吟醸： 日本酒“獺祭”をフランス ヴァローナ社製“ジヴァラ・ラクテ”と合わせた、獺祭の豊かな香りと大人な味わいが特徴のショコラ。
- タンザニア： タンザニア75％を使用、フローラルで香り豊かなビターな味わいのショコラ。
- キャラメルサレ： フランス産ゲランドのソルトを使用したコクのあるキャラメルガナッシュをミルクチョコレートに仕上げた、キャラメル風味のショコラ。
- メキシック： フルーティーな酸味が特徴のメキシック66%を使用したショコラ。
- アールグレイ： 香り高いアールグレイのジュレとガナッシュを2層に重ねて、まるで紅茶を飲んでいる様な一粒に仕上げたショコラ。
・ルビーローズ ￥1,728
アーモンドをルビーチョコレートで包み、バラの花びらを散らした華やかな一品。
・ナッツショコラ
左からアマンドショコラ、ストロベリーショコラ、プラリーヌアマンド、ノワゼットショコラ
アーモンドやヘーゼルナッツをチョコレートで包みました。ストロベリー、プラリーヌなど味わいや食感の変化を楽しめるようになっています。
- アマンドショコラ ￥918
- プラリーヌアマンド ￥810
- ノワゼットショコラ ￥918
- ストロベリーショコラ ￥810
- アマンドショコラ3個セット ￥2,648
アマンドショコラ、プラリーヌアマンド、ストロベリーショコラ各１個ずつ
- アマンドショコラ6個セット￥5,360
アマンドショコラとプラリーヌアマンド各１個ずつ、 ストロベリーショコラとノワゼットショコラ各2個ずつ
・モワローショコラ ￥2,268
チョコレート感をしっかり味わえる、ふんわりと焼き上げた口どけのよいチョコレートの焼き菓子となっています。常温で味わうのもおすすめですが、電子レンジで温めることで、さらに柔らかい食感とともにチョコレートの香りを楽しめるようになっています。
・キャレショコラ(16枚入り)￥1,800
カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさを楽しめるようになっています。
シェフパティシエ 八尾 綱紀（やお つなき） プロフィール
専門学校の学内のコンクールで、チョコレートでバイオリン、ピアノ、チェロを作り600人中3位（銅賞）を受賞したときに、初めて朝まで徹夜して作品を作り、お菓子作りが本当に楽しく、夢中になれると気付く。それ以来お菓子に魅了され、今でも食べ歩きなどを趣味にしており、パティシエの仕事に誇りを持ち、日々鍛錬している。ザ・キャピトル東急ホテルでスーシェフとして約7年、主にウエディングケーキやチョコレート細工など多岐にわたる業務を経験。RIZAP COOK銀座店では約3年、料理教室のトレーナーとしてお客様に料理やお菓子などを指導する。また、東京スイーツ＆カフェ専門学校では、チーフとして製菓の授業を行い、学生達にクオリティーの高い技術と知識の指導や育成を行う。2022年4月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフパティシエに着任。お客様に感動を与えられるようなケーキによるサプライズや、妥協を許さないクオリティーの高いお菓子作りを目指して、日々精進している。
「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しています。
アフタヌーンティーセットやお弁当、パーティーセットなどのテイクアウト＆デリバリー商品も揃えています。また、オンラインショップでは内祝いなどの贈り物におすすめの商品をラインナップ。全国へ発送を承ります。