ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京、幕張、大阪）では、ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」にて、通年で販売中の『ストロベリーショートケーキ』に加え、この季節に旬を迎える「博多あまおう」を贅沢に使用した『新エクストラスーパーあまおうショートケーキ』、『新スーパーあまおうショートケーキ』を2024年3月31日（日）までの期間限定で販売します。
ケーキの王道といえばやっぱりショートケーキ！ホテルニューオータニが贈る3種のこだわりショートケーキとは
“誰もが大好きなショートケーキを、ホテルが本気でつくる”をコンセプトに、ホテルニューオータニ 総料理長 中島眞介が素材を吟味し完成したショートケーキ。ホテル伝統の味を今もなお継承し続ける『ストロベリーショートケーキ』にはじまり、ホテル開業40周年を迎えた2004年に誕生した“スーパーシリーズ”の先駆け『スーパーショートケーキ』、そして2014年の開業50周年にはさらなる上位種となる『エクストラスーパーあまおうショートケーキ』が誕生しました。
そんな3種のショートケーキが一堂に登場するのは、実は今の季節だけ。誕生以来レシピに手を加えず伝統の味を守り続けているものから、素材のリニューアルを加えながら常に美味しさを追求し進化を続けるものまで、ホテルが本気でつくりあげた3種のショートケーキをぜひ。
１、新エクストラスーパーあまおうショートケーキ
“いちごの王様”「博多あまおう」を贅沢に使った“究極のショートケーキ”『新エクストラスーパーあまおうショートケーキ』。シェフパティシエが毎朝、博多あまおうの風味と味を厳しくチェックし、形の良いものだけを選りすぐり、同商品ではそれを1ピースにつき約8粒使用。
またクリームには、九州大牟田産の生クリームに、上品な甘さの和三盆糖、香り豊かなバニラビーンズを加えた特製クリームを採用。すっきりとしていて口どけがよく、いちごの風味を引き立てます。スポンジ生地には、玄米を食べて育った鶏の卵「玄米卵」を使用した生地・ホテルオリジナル国産八穀米「Jシリアル」を使用した生地の2種類を使用。総料理長 中島眞介が長年探求し見つけ出した“美味しくて身体に優しい素材”を惜しみなく詰め込みました。
２、新スーパーあまおうショートケーキ
ホテル創業40周年を記念して、2004年に誕生した「スーパーシリーズ」の第一弾ショートケーキ。いちごはもちろん「博多あまおう」を使用。クリームは九州大牟田産のクリームに、和三盆糖ときび砂糖を独自の配合でブレンドしたものを使用し、驚くほど軽く、ふんわり溶けてしまうような極上の口どけを実現しました。またスポンジにはカステラにも使われる長崎県産「太陽卵」を使用した生地と、隠し味で黒蜜を加えたしっとりとした生地の2種類を採用し、「博多あまおう」の味わいを引き立たせる演出を施しています。
３、ストロベリーショートケーキ
ホテルニューオータニ伝統の『ストロベリーショートケーキ』は王道かつ定番の仕上がりに。季節ごとにその時々の旬のいちごを使用しています。ふわふわのスポンジにはグラン・マルニエ、滑らかな生クリームにはキルシュヴァッサーを隠し味に、どちらも風味豊かに仕上げました。主役であるいちごの酸味と甘みを引き立てるこだわりが詰め込まれたレシピは、商品誕生から長年変わらないまさにホテル伝統のレシピとなっています。
販売概要
『新エクストラスーパーあまおうショートケーキ』
『新スーパーあまおうショートケーキ』
『ストロベリーショートケーキ』
販売期間：2024年3月31日（日）まで
※『ストロベリーショートケーキ』は通年販売
料金：
『新エクストラスーパーあまおうショートケーキ』 ￥3,456【1日数量限定】
『新スーパーあまおうショートケーキ』 ￥1,404【1日数量限定】
『ストロベリーショートケーキ』 ￥864
※店内でお召し上がりの際は、別途サービス料を加算します。
店舗：
■ホテルニューオータニ（東京）「パティスリーSATSUKI」
東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階
予約・問合せ：Tel.03-3221-7252 (11:00～20:00）
■ホテルニューオータニ幕張「パティスリーSATSUKI」
千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階
予約・問合せ：Tel.043-299-1639 (10:00～20:00)
■ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」
大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階
予約・問合せ：Tel.06-6949-3298 (10:00～20:00)