「庄や」など全国で約780店舗の飲食店を展開する株式会社大庄(本社：東京都大田区、代表取締役社長 平 了寿、資本金：86億2,600万円)は、2015年4月のオープン以来好評を博している「神田の肉バル RUMP CAP(ランプキャップ)」に続き、妹ブランドとして厳選ワインと肉を楽しむ「ワイン食堂 寓 ‐Goo‐(ぐう)」1号店を、10月15日(木)に東京・銀座1丁目にオープンすることを発表した。
「身を寄せる」「仮住まい」という意味をもつ「寓」。
同店は「もう一つの自分の家」「自分だけの隠れ家」として気軽に立ち寄れ、居心地良い空間で会話を楽しみながら、リーズナブルに「ワインと肉」をお洒落にたっぷり味わうことのできる”食堂”となっている。
【遊び心あふれるワイン飲み比べ4種セット 高級シャンパンも業界最安値クラスで提供】
ワインは3,000円前後の値ごろ感のあるボトルワインを中心とした肉料理に合わせたセレクトで、ジュヴレ・シャンベルタンなどの贅沢なものも含めて常時約40種類をラインナップ。
加えて、ゲーム感覚で気軽にワインを堪能することができる「ワイン飲み比べ4種セット」を1,000円(税別)にて提供。本日のグラスワイン8種から4種を選びテイスティングすることができ、好みのワイン探しを楽しめる。
それぞれのグラスにはそのワインのタイプなどを書いたネームタグをつけ、テイスティングメモとして利用できるなど、遊び心がちりばめられている。さらに、世界中のセレブや愛好家に愛飲されるシャンパン「ペリエ・ジュエ・ベルエポック」を、業界最安値クラスの18,000円(税別）にて提供。
また、生ビールは徹底的に美味しさを追求した注ぎ方で提供する「バスペールエールの生ビール」や「アサヒスーパードライエクストラコールド」が揃う。
【食べるべきは”肉”】
フード類は「神田の肉バル RUMP CAP」の看板メニューでもある、牛1頭から4kg程しかとれない希少部位「ランプキャップ」のステーキをはじめ、赤身肉の旨味あふれる「牛肩ロース」、女性に人気の「フラップミート(かいのみ)」、王道部位の「ストリップロイン(サーロイン)」など肉本来の旨味をストレートに味わうことができるステーキを中心にラインアップ。
加えて、鮮度が命の超希少部位「牛ハツロースト」(数量限定)や、じっくりと低温調理で焼き上げるジューシーな「ローストビーフ」、ワイルドな豚肉グリル「ベイビーバックリブ(500g)」なども堪能できる。
また、パテ・ド・カンパーニュや生ソーセージなどのシャルキュトリーなど、ワインに合わせて肉を食べたい「ワイン好き」「肉好き」に魅力的なメニューの数々を提供する。
さらに「Fresh生牡蠣プラッター」などの新鮮な魚介料理やピザ・パスタなどの食事メニューも豊富に揃っている。
【ランチの目玉は、山盛りの「ローストビーフ丼」】
ランチの目玉メニューは、豪快に盛りつけた「ローストビーフ丼」。ローストビーフは、牛肉を低温調理でじっくりと時間をかけ旨味を閉じ込めながら焼き上げ、肉の旨味を引き立てるようチーズでコクを出した特製クリーミーマヨネーズと秘伝のタレをかけたジューシーな逸品となっている。
価格は並盛が880円・大盛1,070円(税込)とリーズナブル。名物の限定メニューにつき、ローストビーフがなくなり次第終了となる。
その他「肉屋のステーキ」「とろとろ牛すじカレー」などのランチも提供する。
【ラフなのにスタイリッシュな空間がGoo】
同店の空間コンセプトは「ラフ＆スタイリッシュ」。裏銀座の一角、温かな光に照らされたワイン色の「寓」のサインと、ワインボトルのシャンデリアが地下の隠れ家へと導く。
ドアをあければ、解放感あるウッディーな店内でライブ感満載に肉を焼くシェフや、ブルーに輝くワイングラスのシャンデリアの下、人々が集まってワインを楽しむ姿が目に飛び込んでくる。
ワイン好き・肉好きの誰もが「自分のもう一つの家」に気軽に立ち寄ることができるよう、気取らずラフでありながらも大人がスタイリッシュにワインを飲むことができる空間を演出している。
【「ワイン食堂 寓」銀座店でオープン記念“半額”イベント開催！】
新店舗にて、オープンの10月15日(木)・16日(金)の2日間限定で、オープン記念としてディナータイムでは看板メニューのステーキなどを含め「フード・ドリンクの全品・全メニューを半額」にて提供。また、同2日間ランチタイムでは目玉メニューの「ローストビーフ丼」を500円のワンコインで提供する。
※オープン記念イベントの予約は不可。
【ワイン食堂 寓 ‐Goo‐(ぐう) 銀座店 概要】
◆店名：ワイン食堂 寓 銀座店（Goo/ぐう）
◆オープン日：2015年10月15日(木)
◆住所：東京都中央区銀座1-14-11 銀松ビル地下1階
◆アクセス：東京メトロ銀座線銀座一丁目駅 徒歩1分、JR有楽町駅より徒歩8分
◆TEL：03-3535-2051
◆営業時間：ランチタイム11：30～14：00/ディナータイム17：00～23：00
◆定休日：なし
◆総席数：74席(カウンター8席・アイランドカウンター16席・テーブル50席)
◆総面積：51坪
◆平均予算：ディナータイム3,800円/ランチタイム1,000円(想定客単価)
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