赤坂見附「La table du primeur(ラ・ターブル・プリム)」は、身体の中から綺麗になれる美容スイーツであるロースイーツの専門カフェとして9月にリニューアルオープンすることが発表された。
【Newコンセプト】
メニューは“お店だからでこそお召し上がりいただけるスイーツ”ということが意識され、すぐにその場で食べなければ溶けてしまうアイスやクリーム、テイクアウトだと水分が出てしまうフルーツや、水分を吸収すると食感が変わってしまうパリパリのクラッカーが提供される。味はもちろんのこと、繊細なデコレーションなど見た目の美しさ、食感の楽しさとトータルで楽しむことができるカフェメニューが取り揃えられている。
また、テイクアウトはカフェメニューと別となり、持ち帰りしやすいようにメイソンジャーや陶器に入れたロースイーツが提供される。
【カフェMenu】
・シャンパングラスRawケーキ
こだわりの季節のフルーツをふんだんに使用。Rawケーキがシャンパングラスの中にスタイリッシュにアレンジされた一品。
価格：930円(税抜)
・Rawダム・ブランシェ
「白い貴婦人」という意味のベルギーの伝統的スイーツ。カシューバニラアイスに溶かしたホットチョコレートであるRawカカオをかけ、Rawホイップクリームと野菜のRawクラッカーを楽しむことができる一品。
価格：1,000円(税抜)
・Rawミルフィーユ
こだわりの季節のフルーツをオリジナルのRawホイップクリームと共にパリパリのRawミルフィーユ生地にサンドした一品。
価格：930円(税抜)
・Rawガトーショコラ
スーパーフードである非ローストのカカオをたっぷり使用した、柑橘ピールがアクセントの濃厚なショコラケーキにビターカカオのRawアイスクリームを添えた一品。
価格：830円(税抜)
【テイクアウトMenu】
・メイソンジャーロースイーツ
スーパーフード入りのロースイーツを洗って何度でも使用できるメイソンジャー(Ball社メイソンジャー クリスタルゼリーシリーズ 118ml)を持ち帰り専用にデコレーション。
価格；1,480円(税抜)～
・季節のRawケーキ 陶器入
陶器に入れたお手軽バージョンのテイクアウトローケーキも新登場。
価格：850円(税抜)～
・Rawアイスクリーム
生クリームも牛乳も使わないカップ入りのRawアイスクリーム。
価格500円(税抜)～
・Rawガトーショコラ
定番のRawガトーショコラはカットケーキで提供。
価格：750円(税抜)
・こだわり野菜のRawチップス
48℃以下の熱で乾燥させた野菜のチップスは味も栄養素も凝縮された一品。
価格：500円(税抜)
・発芽発酵玄米(酵素玄米)おにぎり
自然農法の玄米を炊き上げた後3日以上寝かせて発酵させた酵素玄米でにぎられたおにぎり。
価格：200円(税抜)
※スイーツは冷凍状態での提供となる。
【ロースイーツとは】
「ロースイーツ」とはヴィーガン(完全菜食主義)のカテゴリーに含まれる、アメリカのセレブに大ヒット・大流行した、加熱しない食事スタイル・RAW(生) FOOD(食事)のスイーツであり、48℃以下の温度でのみ調理するため、生きたビタミンやミネラル・酵素を摂ることが出来る。
体内に必要な良質の油分を含むオーガニックの生のナッツやココナッツオイル、その他にもローストしていないローカカオやスピルリナ、チアシードやアサイーなどのスーパーフードが材料として使用されている。
美容と健康に大敵の白砂糖を使用していないほか、卵・乳製品も使用しないため、アレルギーがあっても安心。また、RAW(生)では食べられない小麦粉は使用しないため、グルテンフリースイーツであり、低糖質スイーツ。糖質制限をしているダイエット中の場合やスポーツマンに最適。
【La table du primeurについて】
3年間目白にて営業の後、2015年5月赤坂に移転オープン。
『都会にあるスタイリッシュな隠れ家的店舗』で『健康的なお料理・スイーツ』を提供という、ギャップをお楽しみいただけるスタイルを実現した、こだわりのある大人のためのカフェとなっている。美味しさと美しさを限りなく追求するオーナーパティシエMii(立石 博美)が、こだわりの厳選素材を使用し、濃厚で繊細、かつ上品なジュエリーのようなロースイーツを提供している。
店名 ： La table du primeur
オープン日： 2015年5月9日
所在地 ： 東京都港区赤坂3-9-16 松葉ビルB1
TEL ： 03-3584-5201
営業 ： 火～土曜 11:00～17:00
La table du primeur：http://www.latableduprimeur.com/