ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人ロジャー・ブランツマ）1階「マーブルラウンジ」では、5月12日（金）から8月31日（木）までの期間、ヒルトン東京初となる株式会社サンリオのキャラクター「ハローキティ」とのコラボレーションスイーツビュッフェ『ハローキティinスイーツ・ギャラリー』を開催します。ヒロ杉山氏を中心に結成されたクリエイティブユニット、Enlightenment（エンライトメント）がオリジナルで描くポップでカラフルな「ハローキティ」アートが飾られるギャラリー風空間で、ヒルトン東京エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修（はりた おさむ）氏が手掛ける「ハローキティ」着想によるメロンや桃、マンゴーなど、季節のフルーツを用いた25種類ものスイーツ、「ローストポーク アップルソース」や「レモンズッキーニパスタ」など9種類のお食事を楽しむことができます。料金は一人¥5,500（土・日・祝日¥5,900）で、14時半から17時まで開催します。
▲スイーツ＆アートに囲まれる至福のギャラリー
ポップでカラフルな「ハローキティ」スイーツ＆アートに囲まれる至福のギャラリーがテーマ
「マーブルラウンジ」に一歩足を踏み入れるとそこはまるでおしゃれなアートギャラリー。ヒロ杉山氏が描くモダンアートやグラフィックコラージュによる「ハローキティ」作品がキャンディカラーのデコレーションと共に至る所に展示され、ギャラリー巡りをしているような楽しさを演出します。アーティーでクールな「ハローキティ」の世界観と共に、夏らしいスイーツを心行くまで楽しめます。
▲ポストキャンディ派
夏に旬を迎える瑞々しいフルーツを用いたスイーツは、ハーブや花の香りを利かせた華やかな仕上がりとなっています。パッションフルーツ、マンゴー、グアバ、ライムなどで作るエキゾチックムースの中にクリーミーなチーズスフレを忍ばせたポップなデコレーションの『ポストキャンディ派』
▲メロン・ホリックイズム
無花果を入れて焼き上げたタルト生地にローストバナナとココナッツのムースを乗せ、パイナップルのライムマリネをトッピングした『トロピカル印象派タルト』、メロンとパッションフルーツのショートケーキ『メロン・ホリックイズム』など、播田シェフの新作スイーツがビュッフェ台を彩ります。
▲ハローキティのフローラルリボン
「ハローキティ」着想のスイーツは、シェフの遊び心とセンスが光るラインアップが勢揃いします。『ハローキティのフローラルリボン』は、ヨーグルトとフロマージュブランのムースの中にベリーコンポートとピスタチオのクランブルを配し、エルダーフラワーの甘い香りの優しい味わいです。黒と黄色のコンビネーション『イエローポルカドット ハローキティ』はダークチョコレートのムースの中に忍ばせたベルガモットクリームが爽やかな一品です。
▲ピンクグレープフルーツのクラッシータルト、ハローキティのフローラルリボン、イエローポルカドット ハローキティなど
また、「ハローキティ」の体重、“りんご3個分”より『りんご3個分のアップルパイ』、胡桃とドライクランベリーのカップケーキにマシュマロや「ハローキティ」フェイス型チョコをトッピングした『ハローキティinカラフルボート」など、バラエティに富んだスイーツを楽しめます。
▲レモン・コーヒー ’パレット’ ティラミス
その他にも、話題の‘レモン・コーヒー’を用いた『レモン・コーヒー‘パレット’ティラミス』、スミレ＆カシスや薔薇＆白桃など、花のシロップとフルーツでご用意するゼリー『ブーケをあなたに』、『ラズベリーとグリーンオリーブのミニタルト』など、グラススイーツやスモールサイズのスイーツも多数登場します。
▲ブーケをあなたに
3種類の『チョコレートファウンテン』、『コールドマーブルアイスクリーム』に加え、少し遅めのランチとしても楽しめるようお食事も充実のラインアップを取り揃えました。『グリルピーチサラダ ロメインレタス メープルピーカンナッツ』や『ローストポーク アップルソース』、『グリーンピースとミントの冷製スープ』など、スイーツの合間にゆったりと楽しめます。ドリンクは、ドイツの高級紅茶ブランドロンネフェルトの「アップルクランブル」や「ソフトピーチ」、「パイムータン＆メロン」など8種類の紅茶と各種コーヒー（アイス、ホット）も好きなだけ楽しむことができます。
▲9種類ものお食事アイテム
『ハローキティ in スイーツ・ギャラリー』 スイーツビュッフェ 概要
会場：「マーブルラウンジ」 （ヒルトン東京1F）
期間：5月12日（金）～8月31日（木）
営業時間：2:30pm – 5:00pm
料金：1人￥5,500（土・日・祝日¥5,900）※税金、サービス料を含みます
エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修 （はりた おさむ）氏
1979年生まれ。東京製菓学校を卒業後、2005年に渡仏。MOFシェフ、エリ・カゾウシュスに従事後、06年からはパリの5ツ星ホテル「ル・ムーリス」でミシュラン3ツ星シェフ、ヤニック・アレノ氏のもと様々なデザート部門に携わった後、アシェット・デセールを担当しました。また、同期間にフランスで最も権威のある製菓コンクールの1つである「ルレ デセール シャルル プルースト杯」にて06年入賞、09年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の国内予選ショコラ部門で入賞を果たしました。帰国後は、徳島県にある実家のペストリーショップ「ナッツベリーファーム」にてシェフ・パティシエを務め、2017年1月よりヒルトン東京のエグゼクティブペストリーシェフに就任しました。