新しい“にっぽんの洋菓子”をコンセプトに、春夏秋冬、折々の四季菓子を届けている、四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）【https://hi-bi-ka.com/】は3 月1日(水) より“春の四季菓子”を 阪急うめだ本店、日本橋髙島屋店にて販売します。
お菓子が結ぶ、やさしい時間に。日本の春を愛でる“にっぽんの洋菓子”
“四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）”は、“にっぽんの洋菓子”がコンセプトの洋菓子ブランドです。古くから四季の移ろいに寄り添いながら暮らしてきた私たちにっぽん人。旬の素材を活かした彩り豊かな食文化や、季節の節目やお祝いごとにお菓子を贈り合い、一緒に囲むことで人とのつながりを大切にしてきた日本ならではの文化や感性を大切にした洋菓子を作りたいという想いを込めて、選び抜いた素材で丁寧に作っています。
春のやわらかな風をイメージした桃のムース「春風（はるかぜ）」、可憐に咲く春の花々を表現した「すみれ」や「花の蜜」のケーキ、真っ赤に実ったつややかなムース「さくらんぼ」など、春の訪れを感じる色とりどりのケーキを用意します。
春のケーキ
こちらに掲載している商品のほかにもあります。詳しくは、店頭・ホームページにて案内しています。
春の四季菓子の販売は、2023 年5 月下旬までです。6 月より、夏の四季菓子の案内となります。
◇春風 -ペッシュ・ショコラブラン-750円（税込） 本体価格694円
春のやわらかな風をイメージした桃色のムース。華やかな香りの桃のソースと桃のムースをホワイトチョコレートムースで包みました 。甘酸っぱいベリーとメレンゲがアクセント。
◇芽だち -抹茶・フレーズ -750円（税込） 本体価格694円
西尾抹茶のムースで苺のムース、抹茶のガナッシュを包みました。抹茶の上品な香りと渋みに苺の風味が広がります。春の日差しを浴びる草木の芽をイメージして。
◇さくらんぼ - チェリーのタルト-750円（税込） 本体価格694円
甘酸っぱいチェリーのムースで仕上げた真っ赤なさくらんぼ。香ばしく焼き上げたアーモンド生地にのせて。
◇花の蜜 -はちみつレモンとショコラのケーキ-650円（税込） 本体価格601円
まろやかなミルク感とやさしい甘みのミルクチョコレートムースにベルガモットが香るオレンジのクリームとはちみつレモンのムースを重ねました。
◇すみれ -ベリーとスミレのショコラムース-750円（税込） 本体価格694円
すみれの香りがふわりと香るショコラムースのケーキ。すみれとベリーのムース、ジュレをなめらかな口どけのショコラムースで包みました。
◇春茜 -アプリコット・フロマージュ-700円（税込） 本体価格648円
レアチーズムースとオレンジのジュレ、アプリコットムース、風味豊かなアーモンドスポンジを重ねた爽やかな酸味と甘みが広がる春の味わいです。