ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」と「ハドソンラウンジ」にて、桜風味を味わえる彩り豊かな「桜と苺のスフレパンケーキ」と、濃厚なチョコレートと香ばしいピスタチオが織りなす上品な味わいが楽しめる「フォレノワールパフェ」を期間限定で販売します。
スフレパンケーキには桜のペーストと桜の葉をパウダー状にしたものを生地に練りこみ、ふわふわとした食感の中に、ほんのりとした桜の香りと甘みを感じられるようになっています。ホールのフレッシュな苺と苺のガナッシュを挟んで、異なる味わいと食感を演出します。さらに、パンケーキの外側のフィルムを引き上げると、フランボワーズ風味のまろやかな生クリームが美しく流れ落ち、ムービージェニックな新感覚の一品となっています。サイドには、サクサクとした食感が楽しめるクレープの生地を薄くして焼いたフィアンティーヌにさっぱりとした口当たりの桜風味のアイスクリームをのせ、色鮮やかな苺とレッドカラントとラズベリーを添えました。さらに、甘酸っぱい苺ソースと濃厚な味わいの練乳のスポイトを用意し、好みで加えることで、より一層風味豊かに楽しめるようになっています。
アートなフォルムのパフェの下の層には、グリオットチェリーのジュレの上にチョコレートクランブルをのせ、グリオットチェリーのコンポート、ピスタチオシャンティとチョコレートのビスキュイを重ねました。クランブルとビスキュイのサクサクとした食感と、まろやかなピスタチオムースにグリオットチェリーの酸味がアクセントになった絶妙な味わいを楽しめるようになっています。さらに、グリオットチェリーのアイスクリームとピスタチオダイスがかかったなめらかでコクのあるピスタチオのアイスクリームをのせ、その周りには、美しく二層に絞られたショコラシャンティを薄く繊細なチョコレートプレートで重ね合わせました。トップには、色鮮やかなグリオットチェリーのチュイルをのせ、スタイリッシュなフォルムに仕上げました。食べ進めていくごとに違った表情が見える、チョコレートとピスタチオの豊かな風味が織りなすハーモニーを味わえる極上な逸品となっています。
優雅な非日常感を味わえるラウンジで、春を告げる美しいパンケーキと大人の味わいに仕上げたアーティスティックなパフェとともに、春のひとときを満喫できるようになっています。
概要
期間： 2023年3月1日（水）～4月30日（日）
提供時間・場所：
※当面の間、営業時間を短縮しています。詳しくはホームページを確認ください。
・11:30～21:00（L.O.20:00） ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ／1F
・11:30～21:30（L.O.20:30） ハドソンラウンジ／1F
料金： ＊消費税込み、サービス料別
・桜と苺のスフレパンケーキ ￥2,640
ドリンクセット 平日 ￥3,190 ／ 土日祝 ￥3,520
・フォレノワールパフェ ￥2,750
ドリンクセット 平日 ￥3,300 ／ 土日祝 ￥3,630
＊ドリンクはコーヒー、紅茶、アイスコーヒー、アイスティー
予約・問い合わせ： 0570-000222（ナビダイヤル）