カリフォルニア発ハイカジュアルレストラン「FARMSHOP」日本1号店が二子玉川にオープン。

株式会社ベイクルーズは、アメリカ・カリフォルニア州 ロサンゼルスのサンタモニカ郊外とサンフランシスコに店舗を構えるハイカジュアルレストラン「FARMSHOP(ファームショップ)」日本1号店を、9月8日に二子玉川にオープンすることを発表した。

同店のコンセプトは、“Farm to table(農園からテーブルへ)”。
こだわりの素材と多彩なメニューが好評を博し、近隣に住むハリウッドスターやミュージシャン、家族連れまで、食に対する意識の高い利用客で連日賑わっている。

地元を中心に生産者の顔が見える安心で新鮮な食材を、確かな技術とセンスをベースにカリフォルニアスタイルで仕上げた料理、タップから直接注がれるフレッシュなワイン、こだわりのグロサリーなどが楽しめるだけでなく、洗練されていながらカジュアルさを併せ持つ雰囲気、食材の手配、店内の装飾、一皿一皿心を込めて作るもの全てにおいて“ローカルを大事にすること”“アルチザン(職人)であること”“スモールバッチ(小規模生産)であること”にこだわるオーナーシェフ ジェフの想いが詰まった同店は、開業から数年にしてL.A.で最も人気のあるレストランの一つとなっている。

今回オープンする日本1号店は、都市生活と自然の共存する街・二子玉川に誕生。同店のこだわりを見事に日本で再現できる環境であり、カリフォルニアと日本の自然から生み出される豊富で尽きない魅力を堪能することができるとしている。

【オーナーシェフ Jeff Cerciello(ジェフ・セルシエロ)】
食に対して貪欲な家庭に育ち、幼少期から食の重要性、家族や友人とテーブルを囲むことの大切さを学ぶ。
学生時代にレストランビジネスに魅了され、調理師学校へ。卒業後、スペインの「エルブジ」等で修業し、1994年より数々のレストランのオープンに携わる。
1996年よりトーマスケラーレストラングループに入社し、ビバリーヒルズ、ヨーンツビル「ブション」(ミシュランガイド1つ星獲得)等のオープニング、ディレクションを手掛ける。
2010年サンタモニカに、2013年サンフランシスコに「FARMSHOP」をオープン。

《Jeff Cercielloのコメント》
『「FARMSHOP」のコンセプト“Farm to table(農園からテーブルへ)”は、別段新しいことではなく、食に対する基本的な考え方です。飽食の時代の今だからこそ、本質的な部分ときちんと向き合おうと考えたアプローチの一つです。私たちが第一に大切にしていることは、新しいアイディアやインスピレーションに対して、常にオープンでいることです。「FARMSHOP」は、食を中心としたコミュニティを育てる場であり、地元の農家や生産者を称え、支援する場でもあります。このつながりを無くして、私たちの食に対するアイディアは生まれません。

二子玉川という場所は、カリフォルニアにある2店舗の立地及び雰囲気ととても近い印象があり、親近感を持っています。これを機に、日本の皆様に私たちが提案する“食と精神”をご紹介できることを光栄に思います。そして、日本全土にいるたくさんの生産者やアルチザンと「FARMSHOP」を通じて、新たな出会いが生まれることを心より楽しみにしています。』(原文まま)

【メニュー紹介】
●Morning (8:30～11:00)
平日はペイストリーを中心に、卵料理、グラノーラやオーガニックジュースなどをカウンターやテーブルで気軽に楽しむことができる。土日祝日はブランチも展開し、モーニング～ランチにかけて、ゆったりとさまざまなメニューを堪能できる。
(平均予算：￥1,000～1,500)

●Lunch (11:00～16:00)
自家製パストラミのサンドイッチ、パスタやオーガニック野菜を使用した季節のサラダなどを展開。
(平均予算：￥2,000～2,500)

●Dinner (17:00～23:00)
ディナーはフムスやサラダ、リエットなどの前菜から、本国では名物となっている国産銘柄鶏のローストチキンや骨付きリブアイステーキ、デザートまで豊富なラインナップ。タップから直接注がれたフレッシュなワインやクラフトビールも展開。
(平均予算：￥6,000～10,000)

【グロサリー】
●goods
APOLISと同店のコラボレーションで実現したジュート(麻)のマルシェバッグや、市場で買った野菜を立てて入れることをイメージして作られた「vege-bag」など、持ち歩きたくなるグッズを展開。

●foods
“ローカル＆アルチザン”をテーマに、オーナーシェフであるジェフが厳選したワインやジャム、オイルなどをラインナップ。

【店舗設計・内装のこだわり】
内装を手掛けるのは、本国「FARMSHOP」と同様、デザインスタジオ「Commune(コミューン)」。
2004年にRoman Alonso、Steven Johanknecht、PamelaShamshiri、Ramin Shamshiriによって結成され、L.A.を拠点に世界的に高い評価を得ているデザインスタジオの一である。
歴史や伝統、また世界中のデザインに敬意を表し、現代風に解釈された彼らのデザインは、インテリア、グラフィック、プロダクトまたブランドマネジメントまで広範に及び、住宅、商業施設や住宅用製品の他、ファッションやアートの分野、エンターテイメント産業でも注目されている。

▼主な仕事：「ACE HOTEL(L.A./P.S.)」「Heath ceramics(L.A.)」「Oliver peoples(N.Y.)」など。

【FARMSHOP 二子玉川 店舗概要】
□住所：東京都世田谷区玉川 2-27-5 玉川髙島屋 S.C.マロニエコート1F
□TEL：03-5491-7737
□営業時間：8:30～23:00(L.O.22:00) 不定休
□席数：120席(カウンター8席)
□公式HP：http://farmshop.jp
□公式Instagram：http://instagram.com/farmshop.jp
□本国HP：http://farmshopca.com

※すべての商標は、各々の所有者の商標または登録商標です。