NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」が提案する、世界初となる鉄板焼きの新ブランド「Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan（ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー テッパン）」が2022年12月18日（日）、東京・銀座の商業施設「キラリトギンザ」７階フロアにグランドオープンします。
鉄板で焼き上げる、店内熟成したプライムグレードの牛肉を
「ウルフギャング・ステーキ TEPPAN」は、ウルフギャング・ステーキハウスで培ったノウハウと、世界観を取り入れながら、世界展開を視野に開発された新ブランドで、このたび東京・銀座にオープンする店舗が世界初の出店となります。コンセプトは「鉄板で楽しむ、ウルフギャング・ステーキハウスの“品質、熟成、焼き”にこだわった極上ステーキ」。米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉を店内の専用熟成庫で長期乾燥熟成、お客の目前で、臨場感たっぷりに鉄板で焼き上げて提供します。また、店舗の設計・デザインはDRAFTの山下泰樹氏が手掛け、インテリアには「禅 -Zen-」の精神をテーマに和の要素を取り入れ、ゴージャスながら洗練された空間に鉄板を配置、さらに4部屋を有する個室では、新感覚のステーキハウス”KAISEKI“料理を提供、接待やプライベートな食事にも対応します。
極上の空間で味わう、極上の料理、そして極上のサービス。用途に合わせたメニューをラインナップ。
コースは、ライブ感あふれる鉄板を前に楽しむ「CHEF’S TABLE （シェフズテーブル）」をテーマにした3種と、プライベート感あふれる個室で味わう、和の要素を取り入れた「KAISEKI」スタイル3種を用意。ほか、コースに追加したり、好きな組み合わせで楽しめるアラカルトも豊富に取り揃えています。
「ウルフギャング・ステーキ TEPPAN」 オープン概要
店名：
Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan
開店日：
2022年12月18日（日）
住所：
東京都中央区銀座1丁目8−19キラリトギンザ７階
営業時間：
11：30～23：00 （22：30 ラストオーダー）
電話番号：
03‐6263-0161
「ウルフギャング・ステーキ TEPPAN」 コースメニューの紹介
※価格はいずれも税込、サービス料別
＜CHEF’S TABLE コース＞ ～鉄板を前にお楽しみいただくコース～
★ Teppan Experience ひとり 24,200円
キャビアとブリニ
本日の鮮魚
活オマール海老
シグニチャーサラダ
ウルフギャングスタイルプレミアムステーキデュオ
・ プライム熟成ステーキ
・ 熊本あか牛ロース 又は 熊本あか牛フィレ
焼き野菜
ステーキライス・お味噌汁・ピクルス
本日のデザート
コーヒー 又は ティー
★ Teppan Prime ひとり 29,700円
キャビアとブリニ
本日の鮮魚
活オマール海老
シグニチャーサラダ
ウルフギャングスタイルプレミアムステーキデュオ
・ プライム熟成ステーキ
・ 熊本あか牛ロース 又は 熊本あか牛フィレ
焼き野菜
ステーキライス・お味噌汁・ピクルス
本日のデザートコーヒー 又は ティー
★ Teppan Signature ひとり 37,400円
ベルーガキャビアとブリニ
ロブスタービスク
国産活黒鮑
シグニチャーサラダ
ウルフギャングスタイルプレミアムステーキデュオ
・ プライム熟成プレミアムステーキ
・ 熊本あか牛ロース 又は 熊本あか牛フィレ
焼き野菜
ステーキライス・お味噌汁・ピクルス
本日のデザート
コーヒー 又は ティー
＜KAISEKI コース＞ ～個室でお楽しみいただく、和の要素を取り入れたコース～
★ KAISEKI Experience ひとり 24,200円
フレッシュキャビア
ビーフクロスティーニ
本日のスープ
シュリンプカクテル・ロブスターサラダ・渡り蟹のカクテル
箸休め2種
プライム熟成ステーキ
季節の野菜
ステーキライス・お味噌汁・ピクルス
本日のデザート
コーヒー 又は ティー
★ KAISEKI Prime ひとり 29,700円
フレッシュキャビア
ビーフクロスティーニ
本日のスープ
シュリンプカクテル・ロブスターサラダ・渡り蟹のカクテル
箸休め3種
「ウルフギャングスタイルプレミアムステーキデュオ」
プライム熟成ステーキ／熊本あか牛ロース 又は 熊本あか牛フィレ
季節の野菜
ステーキライス・お味噌汁・ピクルス
本日のデザートコーヒー 又は ティー
★ KAISEKI Signature ひとり 37,400円
ベルーガキャビアとブリニ
ビーフクロスティーニ
本日のスープ
シュリンプカクテル・ロブスターサラダ・渡り蟹のカクテル
箸休め4種
「ウルフギャングスタイルプレミアムステーキデュオ」
プライム熟成ステーキ／熊本あか牛ロース 又は 熊本あか牛フィレ
季節の野菜
ステーキライス・お味噌汁・ピクルス
本日のデザート
コーヒー 又は ティー
「ウルフギャング・ステーキハウス」の “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ
「ウルフギャング・ステーキハウス」では、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客のテーブルまでそのままサーブします。
店舗所在地
・六本木店
東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F
TEL.03-5572-6341
・丸の内店
東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F
TEL.03-5224-6151
・大阪店
大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F
TEL.06-6136-5658
・福岡店
福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F
TEL.092-292-1651
＜ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー＞ ※新バージョンブランド
・青山店
東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
TEL.03-5843-0822
＜ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN＞ ※2022年12月18日グランドオープン
・銀座店
東京都中央区銀座1丁目8−19キラリトギンザ７階
TEL. 03‐6263-0161