株式会社すかいらーくレストランツが運営するガストは、初となるスペシャルコース料理『感動ハンバーグコース』を、2022年11月24日（木）より販売します。
『感動ハンバーグ』は、ミシュランガイド東京2020〜2023一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏と共同開発した、ガストの新スペシャリテとなっています。新スペシャリテを中心に作られた『感動ハンバーグコース』は、前菜からデザートまで提供される全4品のコース料理となっています。
フルーツの酸味やナッツの食感がアクセントのシュリンプサラダ、程よい塩味で甘さを引き立てたコーンポタージュ。そしてメインは、ガスト史上最大級の厚みのトリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ。最後は、軽さと酸味のバランスにこだわったグラスショートケーキで締めくくります。
一品一品の流れや、一皿の中で様々な素材が渾然一体となった味わいなど、コース料理を通してたくさんの人に感動を届けたい、という想いで作ったガスト初の試みとなっています。
ハンバーグに本気で向き合ってきたガストだからこそできる『感動ハンバーグコース』を、冬の特別ディナーとして是非。
「ハンバーグで感動したこと、ありますか？」
sio 鳥羽シェフ共同開発/監修 メニュー
対象期間
2022年11月24日（木）～ 2023年1月18日（水）
※対象期間は予定です。予告なく販売を終了する場合があります。
対象店舗
ガスト全店
※モーニング時間帯（～10:30am）を除きます。
コース詳細
1.sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』￥1,699（税込￥1,869）
・前菜：シュリンプサラダ 〜ナッツとフルーツ〜
前菜にふさわしい、食感、酸味のハーモニー
・スープ：コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
フライドオニオンでプラスした程よい塩味が甘さを引き立てる
・メイン：感動ハンバーグ 〜トリュフ香るポテトチーズクリームIN〜
・ライス（栃木県産コシヒカリ）またはソフトフランスパン付き
九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用、分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり！
トリュフ香るポテトチーズクリームを中に閉じ込めた、ガスト史上最大級の厚みのパティ
白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースが、限定コシヒカリとの相性バツグン！
パティ、ポテトチーズクリーム、ソース、目玉焼きが渾然一体となり、想像を超える味わい
・デザート：グラスショートケーキ
最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわったデザート
『感動ハンバーグコース』を注文の人には、感動ハンバーグコースに込めた想いが書かれた鳥羽周作シェフからのメッセージカードを進呈します。
2.sio 鳥羽シェフ共同開発
『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』（単品）￥1,199（税込￥1,319）
・感動ハンバーグ
単品も用意
好みのセットメニューやワインなどと組み合せて愉しめる
3.sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』（ガチャコイン、ドリンクバー付き）￥999（税込￥1,099）
ガストの定番人気商品チーズINハンバーグに、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをかけて
※小学生以下に限ります。
・チーズINハンバーグ
・チキンライス
・特大エビフライ（タルタルソース）＆ポテトフライ
・コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
・グラスショートケーキ
※グラスデザートはお皿に乗せずに提供します。
※画像はすべてイメージです
「sio」オーナーシェフ 鳥羽 周作（とば・しゅうさく）プロフィール
sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。現在、「sio」「Hotel's」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。