ハイアット リージェンシー 東京の「カフェ」では、秋の庭をテーマにした「フラワーガーデンアフタヌーンティー」を、2022年10月15日（土）から11月30日（水）までの期間限定で提供します。
ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一が監修する「フラワーガーデンアフタヌーンティー」は、実りの季節である「秋」の庭と収穫祭にインスピレーションを得て創作されました。10月と11月の提供期間中、月ごとに秋の庭はその様子を変え、10月はハロウィンの収穫祭、11月は冬の足音を感じさせる演出を楽しめるようになっています。季節の移ろいを感じられるフラワーガーデンをぜひ。
秋の庭を表現したフラワースイーツの数々
フラワーガーデンを綾なすひと際大きな「花とフルーツのロングエクレア」は、プランターに植えられた小さな花々をイメージしています。長さ約20cmのエクレア生地に、甘さ控えめながら濃厚なカスタードクリーム、秋にかけて糖度が増していくイチジク、そして色とりどりの甘酸っぱいフルーツを乗せました。爽やかなフルーツと濃厚なクリームのハーモニーが口いっぱいに広がります。エディブルフラワーをあしらった見た目の鮮やかさと繊細さは、写真にも収めてもらいたい仕上がりとなっています。
香り高いエスプレッソの味わいを感じられる「カフェ」のシグネチャーメニュー「ティラミス」で土を表現した10月の花壇は、色鮮やかなエディブルフラワーやチョコレートで作られた草花が散りばめられ、蜘蛛の巣などのハロウィンモチーフで飾られています。花壇の周りは、紫芋（11月は栗）を使った「季節のモンブラン」や「洋梨のムース」、カボチャを生地に練りこんだ「レーズンサンド」など、パティシエのこだわりが詰まった秋の味覚を味わえるスイーツの数々で彩られています。ぜひ、秋のフラワーガーデンの繊細な味わいを余すことなく堪能ください。
可愛らしい植木鉢型のプチマフィン
植木鉢を模したプチマフィンは、ローズの香りをつけたマフィンの中にクランベリーとマカダミアナッツを入れた「ローズマフィン」と、ブルーベリーより濃厚なワイルドブルーベリーをラベンダーと共に練りこんだ「ラベンダーマフィン」、くるみとレーズンの香ばしい味わいにシナモンとナツメグのインパクトあるスパイシーさが癖になる「キャロットケーキ」の全3種となっています。お花に見立てたチーズクリームの酸味と相まって、ホテルメイドの上品な味わいを楽しめるようになっています。
目でも舌でも楽しいセイボリー4種
「カフェ」料理長 大滝実が監修したセイボリーは、「サーモンクリームパスタ」、「チキンのポットパイ」、「ブーケミモザ」、「クリームスープ」の全4種となっています。花型のパスタが入ったサーモンクリームパスタは、エディブルフラワーを散りばめた華やかな見た目で、寒い時期にぴったりの濃厚な味わいに仕上げました。ブーケミモザはツナマヨとミモザサラダをトルティーヤで包み込み、トマトの皮で作った真っ赤なバラをあしらいました。すべて食べられる素材で彩られたセイボリーは、どれも目でも舌でも楽しんでもらいたい逸品となっています。
フリーフローで楽しめる、季節を感じるドリンクメニュー
ドリンクは見た目も鮮やかなスペシャルドリンク計5種を含むフリーフローで楽しめるようになっています。バタフライピーが入った華やかな「ラズベリーソーダ」は、付属のレモンシロップを入れることで、季節の移ろいのような色の変化を楽しめるようになっています。また、秋を感じる「紫芋ラテ」は、紫芋の香りを存分に感じられるように芋けんぴパウダーをトッピングし、牛乳で淹れているため体も心も温まるコクのある濃厚な味わいとなっています。その他に写真映えする特製花氷の「カモミールティー」や、秋を感じる「金木犀ミルクティー」、スイーツのように楽しめる「抹茶ラテ」などのドリンクと共に、晩秋の特別なティータイムを過ごせるようになっています。
「フラワーガーデンアフタヌーンティー」 概要
【期 間】 2022年10月15日（土）～11月30日（水）
【場 所】 「カフェ」（ロビーフロア・2F）
【料 金】 ￥5,500
※1日20食限定
※料金はサービス料10%と消費税が含まれた支払い金額です
【提 供 時 間】 13：00～15：00（入店時間） ※ご利用日時の2日前までに予約ください
【メ ニ ュ ー】
＜スイーツ＞
花とフルーツのロングエクレア、季節のモンブラン、レーズンサンド、プチフラワーショートケーキ、洋梨のムース、ティラミス、キャロットケーキ、ローズマフィン、ラベンダーマフィン
＜セイボリー＞
サーモンクリームパスタ、チキンのポットパイ、ブーケミモザ、クリームスープ
＜ドリンク＞
ラベンダーソーダ（アイス)、フラワーカモミールティー（アイス)、金木犀ミルクティー（アイス)、紫芋ラテ（ホット)、抹茶ラテ（ホット)のスペシャルドリンク5種を含むフリーフロー
（120分制・30分前L.O.）
【問い合わせ・予約】
「カフェ」またはオンライン
T 03 3348 1234 （代表）