株式会社ROOT2（本社：京都府京都市）が二条の大型倉庫を利用して、農家直送のオーガニック野菜や有機野菜、京野菜、目利きバイヤーの選ぶ珍しい野菜を中心とした野菜と果物が店頭販売されています。さらに、SDGsやサステナビリティの観点から、B,C級品の野菜や果物も販売。それらの食材を使ったランチやサラダ、カフェ、ディナーも楽しめるレストラン型青果店です。
新しい形の時代にあった青果店
総合的なスーパーが増え続ける中、野菜や果物のみ売る青果店は減少し続けています。
全国で街の八百屋さんが減少する中、ベンチャー型八百屋の登場が注目されています。
ポイントは店員の目利き能力を引き上げ、野菜や果実の新たな価値を生み出すところにあります。
オーガニックや無農薬野菜のみにこだわらず、SDGsやサステナビリティの観点から、B,C級品の野菜や果物も販売します。
『野菜が食べれる青果店』
青果店の本気の料理。
いろいろなジャンルの飲食店を運営している同社が、青果店という武器を手に入れた今、提供できる料理の可能性はとても大きいです。
[ランチ]
弊社で2店舗展開しているチョップドサラダ専門店のサラダメニューや、新鮮な野菜を使ったプレートや日替わり定食等。
[カフェ]
弊社で数店舗展開しているカフェの本格的なコーヒーはもちろん、野菜や果物を使ったスイーツやスムージー等。
[ディナー]
新鮮なお野菜を独自にアレンジしたお料理を楽しむことができます。また、自家製レモネードや季節の果物を使ったサワー、自然派ワインなどのこだわりドリンク等。
「野菜を買いに来る。食事をしにくる。」という目的の来店より、『野菜が食べれる青果店に行く。』という新しい体験を売っていきたいという願いがあります。
【店舗情報】
店舗名： ルートツー青果店
住所：604-8426 京都府京都市中京区西ノ京船塚町17
営業 [青果店]：11:00 - 20:30
営業 [ランチ]：11:30 - 14:00
営業 [カフェ]：14:00 - 17:00
営業 [ディナー]：17:00 - 21:30 (20:30)