ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、本年4月より着任したシェフパティシエ八尾綱紀がプロデュースするクリスマスケーキ&スイーツの予約受付を、10月1日より開始します。
2022年のクリスマスシーズンはケーキを4種類、シュトーレンを1種類、数量限定のスペシャルケーキを用意しました。クリスマスケーキは、軽さと上品な甘さを合わせ持つ、ミルクの豊かな風味を感じる生クリームときめの細かいスポンジが特徴の「クリスマスショートケーキ」をはじめ、爽やかなクリームチーズを合わせた生クリームをふんわりとした生地で巻き上げ、降り注ぐ雪を彷彿とさせる真っ白なロールケーキ「ノエル・アンジュ」、濃厚なチョコレートのムースに、ナッツのサクサクとした食感とほろ苦い大人な味わいのキャラメルムースを組み合わせ、グラサージュショコラでコーティングした艶やかな「ラ・ミエール」、いちごのムースをベースに、ライムのクリームとストロベリーのジュレを加え、さっぱりとした酸味と程よい甘さが楽しめる「ルージュ・ノエル」をラインナップしました。
さらに、チョコレートで作られたそりに乗ったサンタクロースとトナカイが愛らしい「スペシャル・ノエル・セット」を数量限定で販売します。口当たりの軽い食感に仕上げたスポンジに、香り高い大粒の苺をたっぷりのせた贅沢なショートケーキをそりの中に忍ばせ、クリスマスらしい華やかなシーンを演出。また、ドライフルーツとアーモンドをふんだんに使用し、しっとりとした上品で芳醇な味わいが楽しめる、ドイツの伝統的な焼き菓子「シュトーレン」も用意しました。
概要
【予約受付】2022年10月1日（土）よりスタート
【販売期間】2022年12月10日（土）～12月25日（日）
＊シュトーレンは11月1日（火）より販売
【店 名】ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック／1F
【時 間】11:00～20:00
※当面短縮営業となりますので、詳しくはホームページを確認ください。
【予約・問い合わせ】03-5404-7895（直通）
「クリスマスケーキ&スイーツ コレクション 2022」の内容・料金
※料金は税込み
＜クリスマスケーキ＞
クリスマスショートケーキ
直径15cm（3～4名用） ￥5,292
直径18cm（5～6名用） ￥8,100
軽さとコクを合わせ持つ、生クリームときめの細かいスポンジが特徴のクリスマスバージョンのショートケーキとなっています。
ノエル・アンジュ
長さ17cm（3～4名用） ￥5,616
クリームチーズを混ぜ合わせた生クリームを、ふわふわのスポンジで巻きあげました。
真っ白な天使が舞い降りてきそうなホワイトロールケーキとなっています。
ラ・ミエール
直径15cm（3～4名用） ￥6,264
その名の通り、「輝き」を纏ったクリスマスチョコレートケーキ。
グラサージュコーティングした濃厚なチョコレートムースの中には、食感が口の中で弾けるナッツを含んだキャラメルムースが入っています。
ルージュ・ノエル
直径15㎝（3～4名用） ￥5,832
ストロベリーのムースの中にはライムのクリームとストロベリーのジュレで甘さと酸味を楽しめるようになっています。見た目もサンタクロースをイメージし可愛らしい装いに仕上げました。
スペシャル・ノエル・セット （限定5台）
縦45㎝×横63㎝×高さ35㎝（4～6名様用） ￥81,000
チョコレートで作られた、そりに乗ったサンタとトナカイは食べるのがもったいないくらい愛らしい装いに。
そりの中はボリュームもたっぷりの苺のショートケーキで構成されています。
＜クリスマススイーツ＞
シュトーレン
約15cm （3～4名様用） ￥4,320
クリスマスには欠かせないシュトーレンはクグロフ型で用意しました。
中にはたっぷりとドライフルーツを包み込み、しっとりとした食感を楽しめるようになっています。
シェフパティシエ 八尾 綱紀（やお つなき） プロフィール
ザ・キャピトル東急ホテルでスーシェフとして約7年、主にウエディングケーキやチョコレート細工など多岐にわたる業務を経験。RIZAP COOK銀座店では約3年、料理教室のトレーナーとしてお客様に料理やお菓子などを指導する。また、東京スイーツ＆カフェ専門学校では、チーフとして製菓の授業を行い、学生達にクオリティーの高い技術と知識の指導や育成を行う。2022年4月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフパティシエに着任。お客様に感動を与えられるようなケーキによるサプライズや、妥協を許さないクオリティーの高いお菓子作りを目指して、日々精進している。
「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しています。アフタヌーンティーセットやお弁当、パーティーセットなどのテイクアウト＆デリバリー商品も揃えています。また、オンラインショップでは内祝いなどの贈り物におすすめの商品をラインナップ。全国へ発送を承ります。
