LAMMAS株式会社（本社：東京都世田谷区）より直輸入されたイタリア便チーズが、7月22日(金)に到着しました。
2014年4月、三宿にオープンしたチーズ専門店LAMMAS（ランマス）
フランス・イタリア・イギリスを中心にヨーロッパ各地のチーズを取り扱っています。
「おいしいチーズを仕入れて、おいしい状態で召し上がっていただきたい」という気持ちで、遠い国のチーズ生産者や熟成士たちが丹精込めて仕上げたチーズを最高の状態で届けることを大切にしています。
最高の状態で届けるために、ランマスでは日本になかったチーズ専用のショーケース、セラーを完全フルオーダーメイドで作りました。
チーズの状態管理に力を入れ、オーダーカットの量り売りは、現地同様のスタイルです。シチュエーションや、一人一人の好みに合わせてチーズの提案を行っています。
《見逃せないフレッシュチーズたち！》
イタリアのおすすめフレッシュチーズを紹介します。夏野菜やフルーツに合わせて爽やかに、スパークリングワインや白ワインともよく合います。
●モッツァレラ ディ ブーファラ
これを一度食べたら、もう他のモッツァレラに戻れない！じゅわわわ〜っとジューシーな水牛乳製のモッツアレッラ。意外と思うかもしれませんが、常温に戻して食べると冷蔵庫から出したてのものよりさらにジューシーで、よりコクのある味わいが楽しめます。
●マスカルポーネ アルティザン
とろとろ〜でとってもピュアなマスカルポーネ！そのままでももちろん、サラダやミートソースに添えても美味しいです。
近年市場に出回っているマスカルポーネは、保存料を使用している工場製のものがほとんどの中、こちらのマスカルポーネは保存料は一切なし。伝統的な作り方（アルティザン）で作られるマスカルポーネはとても珍しく、成分は乳と凝固のためのレモン酸のみとなっています。
《【熟成士】LUIGI GUFFANTI FORMAGGI 1876／ルイジ・グッファンティについて》
イタリア・ピエモンテ州で130年以上の歴史を誇るルイジ・グッファンティ社。イタリア中の工房から最高のチーズを集め、自社の熟成庫でそれぞれに合った温度で熟成し、チーズ本来の味を引き立てて理想の味わいに仕上げる「熟成」の工程を専門に行っています。
《店舗情報》
◎LAMMAS
□三軒茶屋本店
● 住所：東京都世田谷区下馬2-20-5
● 営業時間：
平日：13:00～19:00
土・日・祝：12:00～19:00
定休：月・木・祝日の翌日
□六本木ヒルズ店
● 住所：東京都港区六本木6-12-1
六本木ヒルズレジデンスA 1階
●営業時間：11:00～21:00
定休：木
※祝日の場合営業、翌日はお休み
●webサイト
https://www.lammas.jp