ゴディバ ジャパン株式会社は、ゴディバカフェの各店舗で提供するフードメニューを、株式会社イートクリエイターとの取り組みにより、国内で活躍する有名シェフとのコラボレーションを実現し昨年10月より販売していますが、第4弾として6月15日よりメニューをリニューアルします。
第4弾もアジアがテーマ、カオマンガイとサラダの2品
昨年10月より、unis（ユニ）の薬師神 陸シェフ率いる、若きシェフと企業と社会をつなげるプラットフォーム【Social Kitchen TORANOMON】との取り組みによって、フードメニューの一部をコラボレーションして販売してきました。第４弾となる今回は第３弾に引き続き、タイ料理が専門の森枝 幹シェフとベトナム料理が専門の内藤 千博シェフの2人に考案いただきました。6月15日より銀座店・飯田橋店を除く、東京店・日本橋店・みなとみらい店・大宮店の4店舗で取り扱いが始まります。
『カオマンガイ カカオフルーツソース』
タイ料理が専門の森枝 幹シェフが考案したのは、しっとりと柔らかく丁寧に仕上げた蒸し鶏と、鶏のブイヨンで炊いたジャスミンライスのチキンライス。カカオフルーツの爽やかな酸味を活かしながら、旨味の強いタイ醤油を合わせたソースで、濃厚ながらも爽やかな味わいのカオマンガイに仕上げました。付け合わせのパクチーと胡瓜の瑞々しさと一緒に。
販売価格：980円（税込）
『レモングラス香る春雨サラダ』
ベトナム料理が専門の内藤千博シェフが考案したのは、赤玉ねぎの甘酢和えとイカ、パイナップルに、レモングラスドレッシングが香る春雨サラダ。カカオニブの香ばしさがアクセントになっています。
具材の甘味・酸味・旨味・レモングラスやハーブの爽やかな香味。口に運ぶ度に様々な味が広がる夏にぴったりの爽やかな前菜となっています。
販売価格：600円（税込）
シェフのプロフィール
【タイ料理】シェフ 森枝 幹
シドニー「Tetsuya’s」、「タパス モラキュラーバー」で修行を積み、「サーモン・アンド・トラウト」にてシェフを務める。タイ料理「Chompoo」「restaurantRK/REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」、「二足歩行 coffee roasters」等多数のレストラン企画プロデュースを手がける。
【ベトナム料理】シェフ 内藤 千博
ミシュラン 2021、三つ星フレンチの西麻布「L’Effervescence」のオープニングより勤務、2015年よりスーシェフに就任。2018年よりベトナム 料 理「An Di」シェフに就任。ベトナム現地の味に重きを置きながらも、フレンチ技法と和の素材を柔軟に融合させた新たなベトナム料理を展開。同店は、2021年現在ミシュランガイド東京ビブグルマンに4年連続で掲載されている。
「GODIVA café」について
2020年11月、「毎日をちょっと良く」をコンセプトに、ゴディバの新業態としてセルフサービス型のカフェを東京駅にオープン。以降、飯田橋、銀座、みなとみらい、日本橋、大宮に出店し現在６店舗が営業中。関東近郊で店舗展開を図っています。ゴディバを代表するフローズンドリンク「ショコリキサー」をはじめ、ゴディバカフェでしか味わえない多様なカカオドリンクやユニークなフードメニュー、チョコレートスイーツが人気。１日を通してあらゆるシーンに利用できるカフェとなっています。
【ゴディバカフェ店舗情報一覧】
GODIVA café Tokyo｜東京都千代田区丸の内1-9-1JR東京駅構内地下1階 グランルーフ フロント内
GODIVA café ecute EDITION飯田橋 ｜東京都千代田区飯田橋4-17-27JR飯田橋駅構内
ecute EDITION飯田橋2F
GODIVA café Ginza｜東京都中央区銀座4-1 丸の内線銀座駅構内 Echika fit銀座
GODIVA café Minatomirai｜神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-4
みなとみらい東急スクエア ステーションコアB3F
GODIVA café Nihonbashi｜東京都中央区日本橋1-3-13東京建物日本橋ビル1F
GODIVA café Omiya｜埼玉県さいたま市大宮区錦町630 J大宮駅構内ecute大宮 M2階