最高級個室焼肉yamazon、焼肉とフレンチが融合したシェフお薦めコースの提供を開始。

ネクストイノベーション株式会社(本社：東京都渋谷区桜丘町/代表取締役：山下大介)は、同社が運営する最高級個室焼肉「yamazon(ヤマゾン)」にて、焼肉とフレンチが融合したシェフお薦めコース(税抜10,000円)を提供することを発表した。

【日本一高い焼肉屋】
同店では、“焼肉店史上最上級の肉“に拘り、米沢牛をはじめ山形産A5和牛の中でも脂肪交雑(サシのレベル)10番以上に限定して仕入れを行っている。最上の霜降り部位と共に、あえて多様な赤身部位をメインにして提供するため、存分に引き出された肉の魅力を堪能することができる。

中でも、トップクラスの「肉質」と「風味」を兼ね揃えた最高品質のリブロース「まるごとリブロース(200g/9800円)」や、トリュフ塩で味わう最高級部位の「シャトーブリアン(100g/16,000円)」、食べ応えのある「究極ハラミ(100g/10,000円)など、美味しい肉を食べ慣れてきた肉マニアも唸る、最高級和牛の究極の部位が人気となっている。

【焼肉店の常識を打ち破る本格的フレンチとの融合】
同店では、フランス人シェフに師事し「青山カシータ」他で料理長として腕を振るってきたシェフ・岡田英明が料理を担当。フレンチ、イタリアンとフュージョンさせたモダン焼肉が堪能できる。

シャンパン、ワインはシャンパーニュ騎士団(騎士シュバリエ)の称号をもつスタッフが厳選。サロンやアンリジロー、オーパスワン、ムートンをはじめ、話題のワインを限りなく仕入れ価格に近い価格で提供する。

《シェフ 岡田英明》
1970年、岡山県出身。フランス人シェフ アンドレ・パッション氏の経営する「RESTAURANT ILE DE FRANCE」を皮切りに、フランス人シェ
フに師事する。その後、青山のリゾートレストラン「カシータ」にてGM料理長を務め、横浜モノリス、BLT STEAKの立ち上げに料理長として参加。
料理はフランスの家庭料理からガストロノミー、イタリア、スペイン料理等幅広い料理を作る事が出来る。

《チーフマネージャー兼ソムリエ 龍 愼一》
ホテル専門学校を卒業後、大阪コクサイホテル入社。リーガロイヤルホテル東京では、28歳という若さでリーガロイヤルホテル史上最年少
のマネージャーに抜擢される。2014年フランスのシャンパーニュ騎士団よりシュバリエ「騎士」の称号を叙任。現在に至る。
HBA認定 シニアバーメン、SSI認定唎酒師、シャンパーニュ騎士団 シュバリエ。

【シェフお薦めコース 焼肉とフレンチが融合した"モダン焼肉"コース】
■価格：10,000円(税抜)
[アミューズ]
本日のアミューズ
[冷前菜]
本マグロのカルパッチョ ～自家製のセミドライトマトとバルサミコビネガー～
[温前菜]
フランス産フォアグラのソテー ～ラズベリーソース～
[スープ]
本日のスープ
[焼肉]
US牛タン/本日の厳選赤身2種/本日の厳選霜降り2種
[食事]
ビーフ＆ガーリックライス
[デザート]
本日のデザート

【焼肉yamazon 店舗概要】
■住所：東京都渋谷区渋谷1-6-11 Qビル1F
■電話：03-6805-0486
■アクセス：渋谷駅徒歩6分
■定休日：毎週日曜日
■営業時間：
[ランチ] 月～土11:30〜15:00(LO14:00)
[ディナー] 月～金18:00～23:30(LO22:30)　土18:00～23:00(LO22:00)
■店舗面積：24席(半個室4部屋 完全個室2部屋)
■平均予算：ランチ2,500円/ディナー15,000円
■URL：http://yamazon.jp/

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