株式会社あきんどスシローは、“輝け、日本のすごい技。”をテーマとした『スシロー大創業祭』の第二弾を、6月1日（水）より期間限定で開催します。
第二弾では、すし作りにおける“日本のすごい技”を未来に伝承するべく、すし職人の“すごい技”や“ひと手間”がかかった商品を用意します。ならびに、地域限定のお得な「とろ」を創業祭のために用意しました。
創業祭第二弾では、“日本のすごい技”を未来に伝えていくために、職人の技を駆使した商品をラインアップしています。回転すしの常識を変える“新定番”商品を創る『匠の一皿プロジェクト』でもお馴染みの、富山県のすしの名店「鮨し人」木村氏と共に、職人の技を取り入れた商品を開発しました。
今回は、「押し」「火入れ」「蒸し」の3つの技を使った商品が登場します。「押し」技を使った「しその実香る炙り鯖棒寿司」は、塩〆してから酢〆した天然の鯖を店内で炙るというひと手間を加えた商品となっています。「火入れ」技を使った「煮帆立の炙り仕立て」は、絶妙な火加減で火を通すことで、帆立本来の食感と甘みを楽しめるようになっています。
さらに「蒸し」技を使った「店内蒸しふわとろうなぎ」は、今年の1月に『匠の一皿プロジェクト』の商品として木村氏と開発をし、人気を博した商品となっています。木村氏考案の調理工程を経て、さらに店内で蒸すというひと手間を加えました。味にこだわり、店内での切りつけ、漬け、揚げ、炙り、しゃぶしゃぶ等の店内調理を行ってきたスシローでも初めての挑戦でしたが、この過程を加えることで、よりうなぎの身がふわふわに仕上がり、口の中でとろける味わいと香ばしさを実現しています。
また、スシロー名物のお得な「100円大とろ」「100円倍とろ」「特ネタ大とろ半額」の商品を地域限定で販売する他、トリプル・ダブルネタの商品など創業祭ならではのお得な商品が集結します。
※スシロー To Goを除く。
『スシロー大創業祭』第二弾は、日本のすごい技が詰まったこだわりのネタがラインアップ！
6月1日（水）から始まる第二弾は、“輝け、日本のすごい技。”をテーマにした、“日本のすごい技”や“ひと手間”をかけたこだわりのネタが登場します。予約の取れない富山の寿司店「鮨し人」の木村氏の手により、磨きのかかったネタの数々を楽しめるようになっています。
「鮨し人」すし職人・木村 泉美氏の紹介
回転すし店を経て独学で研鑽を重ね、今では業界でも一目を置かれる存在の木村泉美氏。そんな木村氏が異端と呼ばれるのは、素材を活かす独自のアプローチとなっています。素材の性別、生息する海の深さなどに応じて仕上げる品を変え、素材が生きてきたストーリーを表現します。また、握る直前にネタを切ると水分が出て旨みが薄まるため、事前に切って6,000ボルトの電流が流れる特注冷蔵庫に置いておき、酸化させずに旨みを凝縮させています。
＜押し＞
しゃりには風味の良いしその実の佃煮とごまを混ぜこみ、〆鯖は皮目を香ばしく炙っています。脂のりが良い宮城産の天然鯖だけを厳選し、塩〆してから酢〆することで、鯖本来の旨みを引き出し、さらに皮目を炙ることで脂の旨みを際立たせています。中はジューシー、皮目は香ばしい〆鯖に、しその実とごまの風味がいいアクセントの鯖棒寿司を楽しめるようになっています。
商品名：「しその実香る炙り鯖棒寿司」
価 格：150円 (税込165円)
発売日：6月1日（水）～
※持ち帰り不可。
※1日数量限定。
＜火入れ＞
帆立に絶妙な火加減で火を通すことで、帆立本来の食感と甘みが引き立った煮帆立に。さらに店内で炙るひと手間を加えることで香ばしさを加えました。絶妙な火加減だからこその食感、帆立の甘み・旨みを香り高い海苔包みで楽しめる、高級寿司店の一品のような贅沢感のある一皿となっています。
商品名：「煮帆立の炙り仕立て」
価 格：300円 (税込330円)
発売日：6月1日（水）～
※1日数量限定。
＜蒸し＞
これまでも十分にこだわってきたスシローのうなぎが、予約の取れない富山の寿司店「鮨し人」の木村氏の手により、ワンランク上のうなぎへと生まれ変わりました。店内で蒸し上げるひと手間を加えることでよりふわふわに。香ばしい香りと口の中でとろける味わいを実現しています。ふわとろ食感のうなぎ２貫とうなきゅう巻き１本を合わせて提供します。
商品名：「店内蒸しふわとろうなぎ」
価 格：530円（税込583円）
発売日：6月1日（水）～
※1日数量限定。
※仕入状況・販売状況により、予告なく販売を中断、または終了する場合があります。
※全ての商品は、当日販売分完売次第、終了となります。
※持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格の中に含まれます。
※一部店舗では、品目・価格が異なります。
※写真はイメージです。
『スシロー大創業祭』第二弾に合わせ、地域限定の「とろ」やトリプル・ダブルネタも登場！
地域限定のお得な「とろ」は必食！
＜販売エリア＞ 北海道・東北・信越・北陸・九州・四国（徳島を除く）・岡山・沖縄
とろける！
商品名：「大とろ」
価 格：100円（税込110円）
発売日：6月1日（水）～
※持ち帰り不可。
※1日数量限定。
大とろがまさかの100円（税込110円）で登場！！脂のり抜群な大とろのみを厳選し、口の中でとろけだす脂の甘みと旨みを楽しめるようになっています。
＜販売エリア＞ 関東（1都6県）・東海・山梨
名物！
商品名：「倍とろ」
価 格：100円（税込110円）
発売日：6月1日（水）～
※持ち帰り不可。
※1日数量限定。
※店内仕込のため、形状等は異なる場合があります。
スシロー名物！年に数回しか登場しないお客様還元ネタが登場！
ネタの分厚さが自慢の倍とろを、なんと100円（税込110円）で提供します。いつもより厚く切りつけしているので、食べ応えも抜群。噛むほどに脂の甘みが口いっぱいに広がります。
＜販売エリア＞ 関西（2府4県）・徳島・中国（岡山を除く）
半額！300円→150円
商品名：「特ネタ大とろ150円」
価 格：300円（税込 330円）→150円（税込165円）
発売日：6月1日（水）～
※持ち帰り不可。
※1日数量限定。
いつも300円（税込330円）で販売している特ネタ大とろが大きさそのままで半額の150円（税込165円）で提供！本鮪の大とろとなっています。口の中で甘みのある脂がとろけます。
トリプル・ダブル商品も楽しめます！
商品名：「トリプル生えび」
価 格：150円（税込165円）
発売日：6月1日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「トリプルあわび（生・蒸・煮）」
価 格：300円（税込330円）
発売日：6月1日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「ダブルいか天にぎり」
価 格：100円（税込110円）
発売日：6月1日（水）～
※1日数量限定。
※一部店舗では取り扱いがありません。
商品名：「ダブル焼とろサーモン」
価 格：100円（税込110円）
発売日：6月1日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「ダブル天然インド鮪ねぎとろ」
価 格：150円（税込165円）
発売日：6月1日（水）～
※持ち帰りの際は軍艦2貫での提供。
※1日数量限定。
※仕入状況・販売状況により、予告なく販売を中断、または終了する場合があります。
※全ての商品は、当日販売分完売次第、終了となります。
※持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格の中に含まれます。
※一部店舗では、品目・価格が異なります。
※写真はイメージです。