コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト㈱ 本社：神奈川県横浜市）は、2022年5月27 日（金）より数量限定で、『本鮪カマトロ』を販売します。
かっぱ寿司では、“うまい！かっぱ寿司”をスローガンに掲げ、高品質なネタをかっぱ寿司ならではのお手頃価格でご提供してきました。今回は、ようやく仕入れが実現した、かっぱ寿司史上初、高級魚 本鮪の超希少部位「カマトロ」を用意しました！
鮪の王様「本鮪」1本から２つしかとれない超希少な部位のカマトロは、エラの後ろ「カマ」の腹側にあります。大トロと同等の脂のりと霜降りの脂のサシが特徴です。独特の食感で噛みしめるとじわっと広がる上質な甘みと旨みはカマトロならではの味わいです。
大変“うまい！”カマトロですが、その身は硬い骨と皮に覆われており身を取り出すのが非常に難しい部位です。さらに希少部位ゆえにかっぱ寿司全店でご提供する数の確保が難しく、これまでかっぱ寿司では販売することが出来ませんでした。
しかし、今回かっぱ寿司の鮪の番人「バイヤー星野氏」の熱い想いで1年以上前から調達に向けて準備をし、全店舗での提供数を確保。さらに、念願の商品をよりおいしく味わえるよう、店舗で旨みを逃さない低温塩水による丁寧な解凍とシャリとのバランスを考えた厚みの切り付けを実施し届けます。
自信の商品を多くの方が楽しめるよう、一貫330円（税込）というお手頃価格で販売します。各店舗数量限定となっています。
『本鮪のカマトロ』商品詳細
・販売開始：2022年5月27日（金）より ※数量限定 ※なくなり次第終了となります。
・販売店舗：かっぱ寿司全店
・商品詳細：
▲『本鮪のカマトロ わさびのせ』一貫330円（税込）
▲『本鮪の炙りカマトロ わさびのせ』一貫330円（税込）
▲『本鮪のカマトロ』一貫330円（税込）
▲『本鮪の炙りカマトロ』一貫330円（税込）
※かっぱ寿司全店での販売予定皿数：約155,400皿
※最小準備店舗の販売予定皿数：約420皿
※掲載写真はイメージです。