かっぱ寿司「本鮪」「めばち鮪」「金華鯖」など、大自然の海で育った天然ものが集結！“天然魚祭り”を開催

コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト㈱本社：神奈川県横浜市）は、2022年5月10日（火）～5月29日（日）の期間、“天然魚祭り”を開催します。

天然魚は、広い海を自由に泳ぎ回ることで身が引き締まり、さらに豊かな栄養を取り込むことで、旨みや甘みが強くなると言われています。しかし、天候や海水温の変化などの影響により漁獲量の見立てが難しいことから価格の変動が起きやすく、同じ魚種であっても個体差がある為、かっぱ寿司全店でのご提供数確保が大変難しいというハードルがあります。それでも天然魚の“うまい！”を楽しめるよう、かっぱ寿司商品企画部ならびにバイヤーが総力をあげ調達に全力を尽くし、今回の“天然魚祭り”実施へと至りました。

本鮪にめばち鮪！“うまい！”天然ものの「鮪」

人気ランキング1位、老若男女問わず大人気の「鮪」。今回の“天然魚祭り”では、とろける脂が絶品の鮪の王様「本鮪」と、赤身の濃い色と濃厚な味わいが特徴の「めばち鮪」の味わいの異なる2種の天然の鮪を用意しました！それぞれの鮪本来の“うまい！”を楽しめるよう「にぎり」をはじめ「漬け」やかっぱ寿司初となる「揚げたたき」など、店内手仕事を施して届けます。

九州の「あじ」から石巻産ブランド魚「金華鯖」まで、“うまい！”天然ものが集結！

今回の“天然魚祭り”は鮪だけではありません。他にも大自然の海で育った“うまい！”天然魚を集めました。九州水揚げの「あじ」に長崎県産の「スルメイカ」、石巻港で脂の乗った旬の時期に水揚げされたブランド魚「金華鯖」など珠玉の商品を多数取り揃えています。

天然魚加工トップクラスの水産加工会社「玄天」×「かっぱ寿司」第二弾！“九州のあじ”

福岡から九州産の“うまい！”魚を全国に届ける水産加工会社「玄天」。前回の「鯖」に続き今回かっぱ寿司とタッグを組んで届けるのは「あじ」です。
九州沿岸は多くの海流が流れており水流が激しい為、その過酷な環境を生き抜いた「あじ」は身が引きしまり脂乗りも抜群です。今回はそんな脂乗りのよい「九州水揚げの天然あじ」を、素材本来の味を楽しめる「握り」と、かっぱ寿司オリジナルのだし醤油の「漬け」で提供します！
もちろん今回も機械を使わない「玄天」の丁寧な手作業による加工と、かっぱ寿司店内の１枚１枚丁寧な切り付けで「天然あじ」の“うまい！”を最大限に引き出して届けます。
※完全数量限定のため無くなり次第販売終了となります。

「かっぱ寿司の天然魚祭り」商品詳細

・販売期間：2022年5月10日（火）～5月29日（日）　※各商品なくなり次第終了となります。
・販売店舗：かっぱ寿司全店
・U R L： https://www.kappasushi.jp/cp/2022/fair05
・商品詳細：※価格は店内税込価格

『まぐろ食べ比べあじわい逸品皿』四貫550円（税込）数量限定
・天然めばち鮪上赤身
・天然本鮪ねぎとろ有明のり包み
・みなみ鮪中とろ揚げたたき(にんにく醤油漬け)　
※みなみ鮪は養殖となります。
・天然めばち鮪上赤身揚げたたき(生姜醤油漬け)

かっぱ寿司初となる調理法「揚げたたき」は、表面のみに火が通るようサッと揚げる事で、中のレアなままの部分とたたきになった表面とで異なる2種類の食感が味わえます。