株式会社中村屋(代表取締役社長 染谷省三)は、新商品としてボトル入りの「怪味ソース」を6月23日(火)に発売することを発表した。
同商品は中国四川省発祥の調味料で、「怪味」とは中華五味(甘・辛・酸・塩・苦)の全てが混ざり合った“複雑な味”という意味である。四川の代表的な料理「怪味鶏」(ゆで鶏に怪味をかけた冷菜)に使用される。
同社のレストランでは昭和7年頃から中国料理を手がけ、昭和中頃に同商品を使った料理も提供。同商品は、その時のレシピを参考に中国料理のシェフが複雑で本格的な味わいに仕立てている。
今回は、新宿中村屋ビルB1F「スイーツ＆デリカ Bonna(ボンナ)」の“総菜コーナー”限定で、家庭で使いやすいボトル入りで販売。
また、同コーナーでは怪味ソースを使用した総菜「鶏肉と夏野菜の怪味ソース」と、怪味ソースと香味胡麻ソースが選べる「棒々鶏サラダ」を計り売りで期間限定販売中。
【怪味ソース 商品概要】
■内容量：200ｇ
■本体価格：450円
■発売日：2015年6月23日(火)
■賞味期限：14日間
■販路：スイーツ＆デリカ Bonna(ボンナ) 新宿中村屋(総菜コーナー)
■商品特徴：
じっくり煮込んだ特製甜醤油(てんじゃんゆ)に、白胡麻やピーナッツ、熟成させた酢を加えて完成させた、コク深さと清涼感ある酸味。特製辣油の辛味と四川花椒のしびれが効いた、香り高い風味が絶妙に調和した中華ソース。
※特製甜醤油(てんじゃんゆ)
八角、シナモン、陳皮、四川花椒などの中華香辛料を醤油でじっくり煮込み抽出した、同社特製の甜醤油。
※特製辣油
唐辛子、四川花椒、八角、シナモンの中華香辛料などをブレンドし抽出した、同社特製の辣油。
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