株式会社カドタワインズは、ワイン輸入代理店を運営しています。このたび、外苑前駅徒歩3分、二つ星出身ハーフ女性シェフが創り出す「モダンフレンチジャマイカレストランJourney ジャーニー」を2022年4月5日(月)よりオープンしました。
日本に数少ない、ジャマイカ料理レストラン。
シェフを務めるアンジーは、ジャマイカ人の父と、日本人の母を持つハーフ。
幼い頃から料理に興味を持ち、パリのル・コルドン・ブルーを卒業後、パリにある「フランス料理の殿堂」、タイユヴァンでインターンとして修行を重ねました。二つ星レストラン「NARISAWA」、二つ星のスペイン料理店「レストラン サンパウ」でさらに研鑽。その後は子育てをしながら「876Days」というブランドを立ち上げ、子育てをしながらバナナブレッドなどのスイーツを販売していましたが、「父の故郷であるジャマイカの料理をもっと日本に広めたい」という思いから今回、満を辞して自身の店をオープン。
あまり馴染みのないジャマイカ料理ですが、ジャマイカ料理ときいて、あまりピンとくるひとは少ないかもしれません。特徴的なのが香りの豊かさ。スパイシーな香り、柑橘系の香り、磯の香りなど、香りの種類が豊富であること。たくさんのスパイスが絡み合う複雑な芳香と色彩が美しいのがジャマイカ料理の魅力となっています。
そんなジャマイカ料理に、ヨーロッパやアジアなど、各国を旅しながら感じたひらめきを取り入れつつ、独自の感性でモダンにアレンジしたのが、「Modern Jamaican Cuisine（モダンジャマイカンキュイジーヌ）」アメリカ料理よりも繊細で、日本料理よりも大胆で、フランス料理よりもエキゾチック。見た目、香り、味すべてで楽しむことができ、一度試したら確実に虜になること間違いありません。
日本の野菜はジャマイカ産のものと香りが異なります。日本人に馴染みの深い、日本生まれのスパイスを使って、現地の味にできるだけ近づけたい。材料の配分や漬け込む時間などの微調整を繰り返し、何度も何度も試作を重ね、ようやく、納得いく味に仕上げました。味だけでなく見た目にもこだわっています。
一度もジャマイカ料理を食べたことがないという人がほとんどだと思います。もしかしたら、「ジャマイカってどこにあるの？」という人もいるかもしれません。ジャマイカは中南米にある、小さな国。カリブ海に浮かぶ島国で、山や熱帯雨林、サンゴ礁のビーチなど、豊かな自然が魅力の素敵な場所です。
店内は緑を基調にしたシンプルモダンなスタイル。
ところどころに木目をあしらい、温もりを加えています。同店が店舗を構えるのは、外苑前駅から徒歩すぐ。店内はジャマイカの雰囲気そのままに、レゲエ音楽が流れてリラックスした雰囲気。料理の味は超一流でも、堅苦しさはまったくなく、肩肘張らずにゆったりと過ごせるようになっています。
店内には、カウンター席やテーブル席のほか、6名まで利用できる個室も用意。また、店のエントランス近くにはウェイティングバーも併設。平日はランチ、ディナータイムともにジャマイカ料理をベースにした料理を提供しますが、週末の夜だけは、バーとしての営業も予定しています。豊富なカクテル、ジャマイカのお酒はもちろん、ワインインポーターでもあるオーナーセレクトの厳選された美味しいワインも豊富に取り揃えています。
コース ランチディナー概要>
”ランチコース
メインの「ジャークチキン ジャーニースタイル」をはじめ4品、日替わりデザート付
1名〜 ¥ 3,000 (税サ込)
ディナー飲み放題付コース
アラカルトメニューから6品。
1名〜¥ 6,000 （飲み放題付き）
ディナーFlyingコース
メインの「ジャークグリル」をはじめ「特製ソースのかかったオイスター」などデザート付の8品
1名〜¥ 9,000 (税サ込)
ディナーCrusingコース
メインの「牛ヒレ肉のジャークグリル、フライドバナナ他 添え」はじめ、
鮑のシチュー、ロブスター、ジャークチキンなどデザート付の11品
1名〜¥ 15,000 (税サ込)
店舗概要
店名：モダンフレンチジャマイカレストラン「Journey ジャーニー」
場所：東京都港区南青山2-22-2 クインビルB1F 外苑前駅徒歩3分
営業時間：11:30-14:30 17:30-23:30(予定)
定休日：日、月曜日(予定)
予約：ディナー Flyingコース、Crusingコースは完全予約制。（尚、一組同じコースに限定）
（電話での予約も承っております。→03-6812-9388）
その他：火曜日〜土曜日 11：30〜14：30 ランチタイム。テイクアウトは数量限定（なくなり次第終了）
他、アラカルトメニューも用意しています。
またイベント等、貸切予約も承っておりますのでお気軽に問い合わせください。
極上バナナブレッドの販売も店頭で行っています。
