ホテルニューオータニ博多では、新シェフパティシエ就任を記念して、1階カフェ＆レストラン「グリーンハウス」にて30種のホテルメイドスイーツを好きなだけ楽しめるスイーツビュッフェを開催します。
今春、ホテルニューオータニ博多のシェフパティシエに就任した酒井和成の渾身のスイーツをラインナップしたスイーツビュッフェの開催です。ニューオータニグループが誇る「スーパーシリーズ」のスイーツも楽しめる同イベント。いちごを中心としたスイーツに加え、博多では初お目見えの『スーパーオペラ レジェール』も登場します。
シェフパティシエ紹介
酒井 和成～Kazunari Sakai～
埼玉県生まれ
1988年ホテルニューオータニ（東京）に入社
1995年同 ピエール・エルメに師事し、「ラデュレ」（パリ）で修業
1998年東日本洋菓子コンクール 小型工芸菓子部門銀賞・技術賞を受賞
1999年トゥールダルジャン シェフ ド パティシエに就任
2005年イタリアの名店「アル ソリッゾ」（3つ星）、「ドン アルフォンソ」（2つ星）、「ヴィラ クレスピ」（2つ星）で腕を磨く
2006年～ホテルニューオータニグループ各ホテルにてパティシエを歴任
2017年ホテルニューオータニ（東京）シェフパティシエ
2019年ホテルニューオータニ大阪 シェフパティシエ
2022年ホテルニューオータニ博多 シェフパティシエ
お出迎えの「Welcomeスイーツ」
お迎えするスイーツは『いちごとマスカルポーネクリームのデュエット』。小ぶりなグラスにマスカルポーネといちご詰め込んだ可愛らしいスイーツとなっています。
30種のいちごをメインとしたスイーツ
スーパーオペラ、新スーパーあまおうショートケーキ、スーパーメロンショートケーキの最高級の「スーパーシリーズケーキ」や、あまおうナポレオンパイ、いちごタルト、あまおうチーズロールなどいちごをたっぷりと使用したケーキたち。また酒井パティシエの得意とする生麩の黒蜜和え、黒豆と餡子のアーモンドパイなど和テイストのスイーツなどもあわせて、その数は30種類。
一緒に楽しめる軽食も、シェフが目の前で仕上げるパスタやローストポークなど10種類と充実の内容となっています。
メニュー一例
いちごとマスカルポーネクリームのデュエット/生麩の黒蜜和え/スーパーオペラレジェール/新スーパーあまおうショートケーキ/スーパーメロンショートケーキ/あまおうチーズロール/いちごとSAKURAのパウンドケーキ/いちご生チョコ/クラシックショコラ/いちごのショコラフィアンティーヌ/いちごとSAKURAのプチシュークリーム/いちごリコッタチーズタルト/マカロン/くず餅ゼリー/半熟プリン/サムティーミルクジェラート/ローストポーク/ゴロゴロ野菜のベジタブルカレー/PIZZAカプリチョーザ/コーヒー など
開催l概要
会場：カフェ＆レストラン グリーンハウス（1階）
期間：2022年4月9日（土）・10日（日）・16日（土）・17日（日）・23日（土）・24日（日）
時間：17：00～20：30（最終入店19：00）※100分制
料金：大人￥6,000／小学生￥3,000／4～6歳￥1,000
予約：インターネット、または電話で受付中