虎ノ門ハム株式会社(東京都港区、代表取締役社長：ポール・クラフト)は、米国最大級のハムブランド「ハニーベイクド・ハム®(HoneyBaked Ham®)」を使用した「ハニーベイクド・ハム」の日本第1号店を、2015年7月下旬、東京にオープンすることを発表した。
同ブランドは、The HoneyBaked Ham Company(本社：米国ジョージア州)が1957年に創業、現在米国内で382店舗を展開し、55年以上に渡って米国で愛されている、全米No.1(※1)プレミアムハムブランドである。
厳選された豚の腿肉を独自の伝統製法で20時間以上じっくりと熟成燻製し、更にはちみつや様々なスパイスを独自に調合した調味料をひとつひとつ手作業により炎で溶かしコーティングする“ハニーベイクド・グレイジング”を表層部に施すことにより実現した、芳醇で深みのあるしっとりとした柔らかな味わいが特徴。
日本ではボンレスハム（骨なしハム）が一般的であるのに対し、米国では骨付きハムが主流。同社では、骨付きハムである同ブランドの魅力を、今回の第1号店を通じて、広く日本市場にも紹介していくとしている。
(※1) 2014年The HoneyBaked Ham Company調べ
米国の第三者機関調査により、“最も愛されるハムブランド”で第1位に選出。
米国以外で初出店となる第1号店では、このハムを使用したサンドウィッチ各種を提供するほか、夜にはボリューム満点のハムステーキやハムを使った様々なオードブルなど、バリエーション豊富なラインナップ。クラフトビールやワインに合わせた新しいハムの楽しみ方を提案する。
店頭ではテイクアウト用の様々なサイズのハムを購入することも可能。
【ハニーベイクド・ハム3つの特徴】
1.)独自の伝統製法で20時間以上熟成燻製。
2.)秘伝の調味料で“ハニーベイクド・グレイジング”を施した、芳醇で深みのある味わい。
3.)厳選された豚の骨付き腿肉を丸ごと使用。
【「 ハニーベイクド・ハム」 概要】
■オープン予定 ：2015年7月下旬
■所在地：東京都港区虎ノ門5-1-5 メトロシティ神谷町1F
■席数 ：24席
■営業時間：11:00～23:00(月～土曜日)
■定休日：日曜祝日
■ホームページ：http://www.honeybaked.co.jp/
■Facebook：https://www.facebook.com/HoneyBakedJapan?fref=ts
【HoneyBaked Ham®について】
1957年に創業したThe HoneyBaked Ham Companyが、現在米国で382の店舗を展開する全米最大級のプレミアムハムブランド。店舗では贈答用やホームパーティー向けのハニーベイクド®製品の販売に加え、ハニーベイクド®・サンドウィッチ各種を提供。米国では広く家族の伝統として愛されており、ホリデーシーズンにはHoneyBaked Ham®を買い求めてできる長い行列が風物詩となっている。
厳選された豚の腿肉を独自の伝統製法で20時間以上じっくりと熟成燻製し、更にはちみつと様々なスパイスを独自に調合した調味料をひとつひとつ手作業により炎で溶かしコーティングする“ハニーベイクド®・グレイジング”を表層部に施すことにより、芳醇で深みのあるしっとりと柔らかな味わいを実現している。
▼http://www.honeybakedham.com/
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