世界のファッションと食の最先端でもあるNYのライフスタイルを発信し続け、東京の街に新しい食事のシーンを根付かせてきたMERCER OFFICE株式会社は、GINZA SIX開業5周年リニューアルに伴い、2022年3月17日（木）生キャラメルシフォンケーキの専門店「MERCER bis」銀座店を新たにオープンします。
“生キャラメルシフォンケーキ” が一人前用ホールケーキとして渋谷店に登場して以来、連日行列が絶えず売り切れが続いている「MEERCER bis」。一人前用ホールケーキは、自分へのご褒美やギフト、差し入れにもぴったりで、特別だったホール ケーキをいつでも独り占めでき、その味わいだけでなく、フォトジェニックな見た目で多くの支持を得ています。
「MERCER bis」銀座店では、看板メニューの生キャラメルシフォンケーキもちろん、銀座店限定フレーバーとして新たにカカオ&クッキークリーム、ピスタチオ、カシスオレンジの 3 種に加え、気軽にカップで食べられるカットしたシフォンケーキも販売。 さらに夏場には、「MERCER bis」初となる“生キャラメルシフォンアイス”も新登場予定！
銀座店ではSNS映えするフォトスポットとして活用できるイートインスペースも用意していますので、買ったその場で食べ ながら、みんなに自慢したくなるような写真も撮れます。
■パティシエが毎朝一から手作りする、わざわざ食べたい“生キャラメルシフォンケーキ”
「MEERCER bis」の看板メニュー“生キャラメルシフォンケーキ”は、全てパティシエによるオールハンドメイドで、米粉を使った シフォンケーキは卵白のみを使い淡い色合いでもっちりとしながらも絹のようにしっとりと軽い口当たりで、しっかりと水分をたた えた「ふわもち食感」が特長です。甘さを控えたミルキーな生クリームとほろ苦いキャラメルソースが絶妙なバランスで織りなす味わいはやみつきになります。
■商品概要
シフォンケーキ
しっとりと滑らかな絹のような生地とホイップクリーム、ソースの織りなす絶妙な味わいだけでなく、その可愛らしくフォトジェニックな見た目で多くの支持を得る人気のシフォンケーキが1人前用の小さなホールケーキとして登場。看板メニューである“生キャラメル”に加え、キャラメルチョコレート、カ カオ&クッキークリーム、ピスタチオ、カシスオレンジの全5種のラインナップ。 他にお誕生日などのお祝いにもってこいの、2~4名用のスタンダードサイズの“生キャラメルシフォンケーキ”も用意しました。
●キャラメル ¥850/Lサイズ ¥3200 ●キャラメルチョコレート ¥900 ●カカオ&クッキークリーム ¥900
●ピスタチオ ¥1200 ●カシスオレンジ ¥1000
カップシフォンケーキ
気軽におやつや差し入れなどで味わいたい、たくさんはいらないけれど、ちょっとだけ食べたい。そんな想いをかたちにしたカットしたシフォンケーキがカップに入って登場します。片手さえ空いていればその場でサッと食べられる、3種のカットシフォンケーキを楽しむことができます。
●キャラメル ¥750 ●ニューヨークチーズ ¥750 ●ほうじ茶 ¥800
シフォンシェ(シフォンケーキ×フィナンシェ) ¥450
シフォンケーキとフィナンシェのハイブリッドスイーツ。シフォンケーキのふわっと感とフィナンシェのもっちり感を合わせ、まるで“生キャラメルシフォンケーキ”がそのまま小さくなったかのようなかわいらしいビジュアルで、ついつい何個も買っていきたくなるスイーツに仕上がりました。
生キャラメルシフォンアイス（今夏発売開始）
シフォンケーキにコーティングしてあるオリジナルブレンドのホイップクリームを思わせるバニラの香りとミルキーな味わいのアイスクリーム。そこに職人が焦がし加減を見極めたほろ苦い生キャラメルと食感の良いアーモンドをトッピング。シフォン ケーキの味わいをそのままアイスクリームに仕上げました。
■店舗デザインやパッケージ
遊び心に富んだ映えるスイーツショップ
パティシエが1つ1つ仕上をしケーキが出来上がっていく様子が見られるブース、商品の見た目だけでなくパッケーシデザインにも遊び心を入れ思わず写真を撮ってSNSで友達に自慢したくなるような、スイーツを味わうだけでない楽しみもあるスイーツショップとなっています。
■SHOP情報
●「MERCER bis」銀座店
・住所 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
・オフィシャルサイト https://mercer-bis.com/
系列店
●渋谷店
東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ1F
●恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1-26-17
●二子玉川店
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋 南館 7F
