御菓子御殿(所在地：沖縄県読谷村 ／代表取締役社長：澤岻英樹 )は、2月17日より沖縄の地元素材を使ったチーズケーキの「沖縄のもぎたてタンカンチーズケーキ」をネット通販で期間限定、200個限定での販売を開始します。
御菓子御殿はお菓子の製造販売を行う企業として、美味しいお菓子を提供し続けることで世界の持続可能な目標であるSDGsに貢献することを目指しています。
沖縄県産お土産として定着している「元祖紅いもタルト」も、現在140戸以上の紅いも農家から紅いもを直接仕入れており、地元の農業者と有機的に連携し、それぞれの経営資源を活用して農商工連携の推進により地域活性化に取り組んでいます。
今回、お土産ではなくお取り寄せスイーツを地元沖縄の食材で作り、「全国の方に食べてもらい、沖縄の良さを改めて知ってもらうことで、地元への貢献やSDGsへの貢献を目指そう」と考え、「もぎたてタンカンチーズケーキ」を開発、販売することになりました。
●商品概要
商品名：沖縄のもぎたてタンカンチーズケーキ
容量、サイズ：388g（4号サイズ）
価格：2,880円 (税込3,110円)
販売開始日：2022年2月17日
こだわり素材のチーズケーキ
▲しっとり濃厚なチーズケーキ
もぎたてたんかん、読谷村産バニラ、ケージフリーの卵、高級クリームチーズ、マスカルポーネチーズを使用したこだわりの新しいチーズケーキを作りました。
食感はベイクドチーズケーキよりも軽く、スフレチーズケーキよりもしっかりとした濃厚チーズケーキに仕上げています。こだわりの卵はメレンゲの立ちあがりが強く、しっかりとした満足感のある生地になっています。沖縄産のバニラビーンズの甘く豊かな香りが口の中いっぱいに広がります。
▲一緒に食べるとより美味しく
チーズケーキ、チーズのムース、タンカンのジュレの3層になっています。それぞれ別々に食べても美味しく味わえますが、たんかんジュレとチーズケーキ、ムースを一緒に食べて一番美味しくなるようにつくりました。
まぼろしのフルーツ沖縄たんかんをもぎたてで
▲もぎたての沖縄タンカンを使用
タンカンは高温を好む亜熱帯性の柑橘（かんきつ）類で、沖縄県北部のやんばる地域で主に栽培されている柑橘フルーツ「沖縄たんかん」は、冬に収穫される甘みの引き立つ晩柑。
温州ミカンと比べると見た目はゴツゴツしているものの、果肉は柔らかく多汁。酸味は少なく甘みに富み風味が強いのが特徴。ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種の一種で、抜群の糖度と程よい酸味そして柑橘の芳潤な香りが特徴です。
沖縄県内では冬の味覚として古くから親しまれている「たんかん」の美味しさそのままにとどけるために、使用するたんかんは名護産の今年もぎたてのフレッシュなたんかんだけを使っています。
希少な国産バニラ、読谷村産のバニラビーンズ
▲沖縄県読谷村産の希少なバニラ
実は日本国内のバニラはほとんどが輸入に頼っています。そんな希少な国内産バニラを生産している沖縄読谷村産のバニラを使用。自然に近い無農薬有機栽培にこだわっているバニラを使って風味豊かなチーズケーキに仕上げました。
スイーツ作りにぴったりな読谷村産ケージフリーの卵
▲沖縄県読谷村産のケージフリーの卵
ケージフリーとは鶏を平飼い、地面に放して飼う飼育方法のことで、自由に動き回り、よく運動するので鶏が健康で質の良い卵になります。また木酢液、海藻、よもぎ、善玉菌などを含んだこだわりのエサを与えられた健康に育った鶏の卵なので、甘味が強く、コクがあり、生臭さがない卵でスイーツ用として最適な卵使っています。
通販サイト限定200個で販売
もぎたてタンカンなど、こだわり素材のチーズケーキのため数量限定で通販サイトにて限定販売
ギフトボックスに入っているのでホワイトデーギフトにもおすすめです。